맛간장이 뭔가요

[궁금]

가끔 혜경샘이나 키톡에 올라오는 맛간장은 뭔가요
만드는 건가요 사는 건가요

[음]

요리학원 선생님이 하는거 보니까 만들어놓고 냉장고에 넣어서 요리할때마다 쓰신데요

[.]

간장에다가 마늘, 파등 이런 향신료들을 넣어 끓여서 맛있게 만드는 거 같은데요.
그냥 간장보다 덜 짜고...

[faire un rêve]

향신간장인데
만능간장이죠 ,,
맛내기도 간편하고
두루두루 쓰임 좋아요
초창기에는 심할머니 간장 썼어요

[..]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

[궁금]

감사합니다 한 번 해봐야겠네요

[묻어가서 질문하기]

저 맛간장을 만들려면 일단 간장을 사야하잖아요.
간장! 뭐 사면 되나요?
세상에~~ 마트갔더니만 무슨 간장 종류가 그렇게도 많은지....
당췌 뭘 골라야할지 몰라서 그냥 왔어요ㅕ ㅋㅋ
가련한 독거자취인 구제한다 생각하시고 아예 어느브랜드 어느제품이라고 딱 찝어서 말씀해주세요. 정말 모르겠어서 그래요 --;;

[^^]

맛간장의 원조는 방배동 선생님이라 불리우는 최경숙 선생님 레시피에요.
간장:설탕=2:1 비율이지요.

샘표- 501이 제일 이리저리 쓰기에 무난하고,
701이 더 고급이라고는 하는데 제 입맛에는 구분도 못하겠고 더 비싸요.

마산 몽고간장 - 송표 프라임이라고 쓰인 노란 뚜껑도 괜찮구요.

[저도...]

요즘 한식조리사따고 특선요리 배우는데 제일 첫날 맛간장 만들었어요...
생강20그램, 마늘30그램,양파중간것1개 모두 슬라이스, 통후추1큰술, 물3컵을 넣어 1컵으로 졸이세요... ㄱ졸인국물 1컵에 간장 2리터와 설탕1키로를 넣어서 주걱으로 저어가며 끓여주세요 10분만...그다음에 미림 1컵반과 술 (소주가능)1컵을 넣고 10분간 끓이세요...냄비를 내려놓고 사과1개 레몬1개 슬라이스해서 넣어서 뚜껑덮고 하루후에 망에 걸러 간장병에 담아 두고 쓰세요... 물기있는곳에 넣으면 상함... 이름하여 다마리간장!!!