추어탕 식당처럼 맛있게 끓이는 비법 좀 알려주세요

[추어탕]

외식으로 추어탕 많이 드시나요?
전 추어탕 좋아해서 많이 먹는데 특별히 맛있다는 집을 가봐도 다 비슷비슷한거 같아요..
싱겁지는 않은데 깊은맛이 없고.. 그렇게 느껴지는건 푹 끓이고 안 끓이고 차이 아닐가요?..
특별히 특별히 맛있게 하는 비법 좀 알려주세요
집에서 해먹기 도전해봐야 겠어요..

[mmm]

경상도 친정에서 해 먹는 방법이에요.
미꾸라지를 삶아서 체에 걸러요. 물로 거르면서 육수를 솥에 부어 끓여요.
배추( 어린 배추) 삶고, 숙주는 조금 삶고, 둘 다 국간장에 무쳐요.
(배추랑 숙주가 너무 많아도 국물이 들큰해서~)
육수를 끓이다가, 야채를 넣고, 땡초 다진 것, 마늘 다진 것, 대파 넣고 살끔 끓여요.
먹을 때, 부추 조금(없으면 안넣어도 됨), 방아잎, 제피가루 넣고 먹어요.
된장 한숟갈도 안넣고, 맑게끓이는데 진짜 시원합니다.
꼭 맛잇는 국간장으로 간하고요.

[미꾸라지]

될 수 있으면 국산 미꾸라지를 구입하셔서..
압력솥에 하시면 좋구요..푹~고아서 체에 걸르면 좋지만 번거로우니까
도깨비방망이로 윙~갈아버립니다..
다음은 윗님 말씀처럼 이것저것 채소를 넣구요..
전 된장을 조금 풀고 청양고추도 넣고...
미꾸라지가 좀 많이 들어가야 맛있구요..^^
갑자기 추어탕이 땡기네요...........