비계없는 고기 요리법좀...

[고기요리]

삼겹살이든 제육볶음이든 비계가 적당히 있어야
음식이 맛나잖아요
근데 어제 산 돼지고기(전지)는 비계가 하나도 없더라구요
어떻게 조리를 해야 맛있게 먹을 수 있을까요??
요리고수님들 부탁드려요^^

[&]

식물성기름을 넣고 볶아보세요.

[고기요리]

감사합니다..ㅎ

[저러면]

수육해서 김치랑 먹거나
장조림 만들어요. 볶음으로는 맛이 없을 듯...

[고기요리]

저 팔랑귀 맞나봐요 ㅎㅎ
장조림 지금 만드는 중이에요

[비계를 다 떼어내요]

저는 일부러 고기에서 비계를 다 썰어내고 살코기만 남겨서 요리해요.
살코기 사이사이의 비계도 다 없애느라고 요리가위로 떼어 내죠.
그리고 일부러 살코기만 있는 뒷다리살.. 이런 거 사구요.
목살을 사면 고기 사이사이 숨어있는 기름기 다 떼고 나면 거의 1/3 정도는 줄어요.

내 몸에 있는 기름기도 걷어내고 싶은 판에
일부러 동물성 지방 덩어리 휜히 보이는데 그거 요리해서 먹기 싫어서요.
그렇게 지방 다 떼어내고 요리해도 맛은 큰 차이 없어요.

또 한가지.. 저는 볶을 때 물로 볶아요.
살 안찌려고 안간힘 쓰고 있답니다;;;