너무 짠 간장이 있는데요

[..]

매실액 섞어서 써도 될까요? 아예 섞어놔도 되나 해서요? 간장이 너무너무 짭니다;;;

[네]

매실액 부어 사용하면 맛납니다.
전 매실 거르고 건지를 조선간장에도 간장에도 넣어놓고 사용해요.
유명한 엔지니어님 보니 멸치육수를 진하게 내어 섞어 쓰기도 하더군요.
아님 흑설탕을 섞어 쓰기고 합니다.
전 조선간장을 많이 사용하는데 매실건지 다 사용하면 흑설탕 넣고 일주일정도
숙성시켜 진간장 대용으로 사용합니다.

[..]

님 그냥 끓이지 않고 섞어 써도 될까요?

[네]

전 그냥 섞어요.
아니면 맛간장을 만들어 쓰셔도 될거 같아요.
맛간장에는 설탕이며 술이며 과일이며 등등 여러가지 들어가니 맛이 순해지지 않을까요.