생선 비린내 안나게 굽는 방법좀 가르쳐 주세요.

[..]

저녁에 손님들이 오셔서 접대 준비하고 있어요.
메인은 아구찜이고 곁들이는 소고기 샐러드, 봄나물 등이에요.
직화오븐에 조기를 구워 올리려는데 비린내 안나게 하려면  어떻게 하면 될까요?
옆에 썰어놓을려고 레몬은 사다 논게 있어요.
방법좀 가르쳐주세요.
베이스로 김치를 맛나게 올리려고 어제 김치 담갔는데 맛없는 배추였나 봐요.
김치가 기대 이하라 우울해요. 나머지를 맛있게 하고 싶어요. 도와주세요. 장보고 다시 올께요.
배추하나 사다가 겉절이로 다시 해볼려고요.

[별 소용없는 말..]

귤껍질 있으면 함께 구우면 냄새 거의 안나다시피하는데...지금 귤이 어딨다고..--;;
전 말려둔 귤 껍질이 있어서 가끔 사용합니다만..

[바짝]

속까지 바짝 익혀야 비린내가 덜하구요.
해동 꼭 미리 해두세요.
참기름 발라 구워도 좋아요.

[....]

손님상엔 계란지단이쁘게올려 찜을하면
비린내안풍기고 격있지 않나요 ?

[ㄱㅊ]

기름종이에 기름을 더 두르고 생선을 싸서 물을 뿌려 오븐에 구우세요.
굽다가 스프레이로 다시 물 뿌려 종이가 타지않게 하세요.
냄새 하나도 안나요. 제이미 올리버에게 배운 방법 입니다 ^^

[청주]

저는 고등어나 삼치등 생선구울때 청주를 앞뒤로 뿌려서 잠시 두었다가 후라이팬에 굽는데 그럼 냄새가 안나요.... 저도 아는분께 배웠답니다.

[원글]

앗~좋은 방법들이 많군요. 한번 해보겠습니다.
찜은 아구찜이 있어서 구이로 하려고요.
다음번엔 계란 지단 올려서 예쁘게 한번 해봐야겠네요.
도움 주셔서 감사드려요^^