보쌈을

[보쌈]

해먹을려고하는데요 고기 부위좀 알려주시구요 삶을때
뭘 넣고해야 맛잇는지 알려주세요 보쌈김치는 슈퍼에 팔지요?
보쌈 매니아님 알려주세요

[보쌈]

기름진 부위 좋아하시면 삼겹살, 안좋아하시면 전지, 그 중간 정도가 목살입니다.
요즘 삼겹살이 워낙 비싸니까 다른 부위를 사는게 좋을 것 같구요.
고기 사실때 보삼용인데 기름을 좋아한다...뭐 그렇게 말하면 골라서주세요.
보쌈김치는 따로 슈퍼에 팔지않아요. 잘 익은 김장김치 곁들이면 됩니다.

만일, 김치가 없다면....무생채에 굴 섞어서 직접 버무리셔야죠...
새우젓, 마늘, 풋고추 정도 곁들이시구, 여유있으시면 굴도 곁들이세요.

[고기삶기]

고기가 좋으면 맹물에 삶아도 되는데...
냉동이나 선도가 떨어진다면.
보통 월계수잎, 양파, 통후추, 청주...정도 넣고 삶아요.
고기 냄새를 완전히 없애기위해 된장이나 커피를 넣는 분도 있더라구요.

삶는 것보다는
냄비 바닥에 양파 썰은 것 쫙 깔고 고기 올리고 다시 양파나 대파 잎부분으로 덮어서
약한 불에서 천천히 익히는게 고기즙이 빠지지않아 더 맛있어요.
하지만, 초보들은 홀랑 태우는 경우가 있으니 잘 지켜볼 자신없으면 삶으세요.

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네 고맙습니다 많은도움 되었네요,,,

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삼겹살 목살 사태...
삶을때엔 양파 대파 마늘 생각 된장...

적당히 삶는것도 중요하죠