시금치나물할때 해놓고 보면 너무 물러져있어요...

[고수주부님들께]

시금치 데칠때(1단기준) 바로 그냥 빼야되나요?

찬물에 헹궈 물기짜놓고 양념버무릴때보면 흐물흐물.... ㅠㅠ

시금치한단있는데 제대로 나물할수있는 방법 좀 알려주세요...

[...]

물끓으면 소금약간넣고 일반시금치는 넣었다가 바로 빼고
섬초는 일반시금치보다 약간 더있다 빼야돼요
일반시금치는 힘이없어서 약간만 더익어도 물컹하니 맛없어요

[...]

시금치는 일부지방에서는 날로도 먹는 채소입니다
그러므로 데칠때는 끓는물에 넣어서 한번 뒤집어건지면
아삭아삭 식감 살아있는 시금치나물을 만들수 있습니다.

[....]

시금치는 생으로도 먹는 야채니까
삶는 개념 아닌 팔팔끓는물에 넣었다가 건지는정도면 됩니다

[...]

넣었다 빼는 정도. ^^

[코스모스]

데칠때 시간이조금만 지체되어도 금방 물 러지더군요 초록으로 파릇하게 전 먹어보고 사각거릴때 언른불끄고 찬물에행궈요

[고수주부님들께]

아... 넣자마자 빼야되는거였군요. 감사합니다^^

[전..]

일반시금치는 물 팔팔 끓음 물끄고 한번 뒤적여 꺼냅니다..
섬초는 물론 일반 시금치보다는 좀더 익히구요..

[^^]

다진 마늘은 절대 넣지 않고 무치시는것도 물론 알고 계시겠죠?

[윗님]

다진 마늘은 절대 안넣어야 하는건가요?
전 지금껏 넣어서 했는데 넣지 말아야 할 이유가 있는건가요?
궁금해요~~

[ㅎㅎㅎㅎ]

제가 신혼때 시댁에가서 한 실수에요. 금방 빼라고 하셔서 한 4분 정도 있다가(내 생각엔 물이 좀 끓어야 되지 않겠나 싶어서..) 꺼냈더니 완전 죽이 되기 일보직전이었어요.ㅎㅎㅎ

[^^]

원글님... 다진마늘을 시금치 나물에 넣으면 시금치의 향이 마늘향에 가려져
특유의 향긋하고 고소한 시금치맛이 다 사라져 버려요..
맛소금으로 간하시고 미원 아주조금... 참기름 조금 넣어서 무치세요..
고소하고 너무 맛있어요... 다진마늘 넣은것과 확연한 차이를 느끼실 겁니다..만약 시금치 나물을 많이 구입하셨다면 나머지 한단으로는 고추장을 조금 넣어
따로 또 무치세요.. 그것도 아주 별미랍니다..

[시간]

어느 싸이트에서 봤는데요
시금치를 끓는물에 바로 푹 눌러담그로 10초
그리고 한번 뒤집고 5초센다음에 꺼내라고해서
지금 그렇게 하면서 실수 안하네요 가끔은 푹누르고 5-6초있다가 뒤집어서 5초정도
해도 괜찮더라구요

[와이]

저두 다진마늘 계속 넣었는데 아는사람네집에서 안넣은 깔끔한 시금치나물 먹은 뒤론 안넣어요..
전 국간장+ 참기름+ 깨소금...