처음에는 맑은색이었었어요.
식초도 썩는건지요
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감식초가 진황토색으로 변색이 되었는데 버려야하나요?
4년된 감식초 조회수 : 399
작성일 : 2011-03-07 14:20:51
IP : 121.160.xxx.196
4 개의 댓글이 있습니다.
1. .
'11.3.7 2:33 PM (125.139.xxx.209)공기랑 닿으면 갈변하더군요
맛을 보아서 상하지 않았으면 드셔도 될겁니다2. 더 좋은
'11.3.7 2:41 PM (180.229.xxx.80)식초도 효소처럼 햇수묵혀 더 숙성되면 약성이 더 좋습니다.
처음 맑은 색보단 지금 짙은 색 식초가 더 좋다는 말이지요.
1년 된 식초가 신맛이 더 강하고
햇수 묵은 짙은 식초일수록 맛이 부드럽고 먹기도 좋아요.
3년 묵은 감식초만 찾아 사먹는 사람이에요.3. jk
'11.3.7 2:42 PM (115.138.xxx.67)감식초 숙성되면 갈색으로 변해요.
집에 초록마을에서 산 3년숙성 감식초있는데 사놓고 안먹어서 1년더 숙성되었을듯.
색상이 반투명한 갈색임.4. 존심
'11.3.7 5:24 PM (211.236.xxx.134)식초는 다 상한 겁니다. 더 이상 상하지 않습니다...
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