[급질] 꼬막 요리는 어떻게 하나요? 속 타들어갑니다

[레시피]

친정에서 꼬막을 주셨어요. 저 이날까지 어지간한 요리는 보기만 해도 대충 흉내는 내는데
꼬막은 처음 해봐요. (자랑이냐....;;) 잘못 요리하면 지금거려서 다 버린다는데 엄마가 아무리
설명을 해주셔도 무슨 말인지 확 스며들지 않네요. 물 조금 붓고 끓여서 휘휘 저어 익힌다음
갖은 양념 해서 수저로 얹은 다음 먹으라는데...;; 할줄 아는 건 양념 뿐이네요.
태백산맥 읽었을 때 보니 꼬막 요리가 은근 어렵다는데...저 좀 누가 살려주시와요. 플리즈..ㅜㅜ

[,,,]

끓는 물에 단시간에 익혀야 해서 휘휘 저어야 하는거에요.
살만 살짝 익으면 되거든요. 너무 익히면 살이 질겨져요.
까서 양념장 얹으면 끝~~~
어머니께서 챙겨주신 거면 참고막인가요? 맛있겠네요.

[푸드앤쿠킹]

코너의 요리의기초 들어가서 "꼬막"으로 검색하시면
손질법 나와있네요

[꼬막은]

절-대 끓는 물에 넣으면 안돼요. 찬물에서부터 익히면서 입 조금 벌릴 때까지 익혀줘야해요. 너무 안 익히면 핏물 나오고, 입 다 벌어지면 즙이 다 빠져 맛 없어요...

[레시피]

댓글 다들 감사합니다. 잘 해먹겠습니다.

[찬물에서부터]

넣고 끓으면 저으면서 익히고, 입 안벌어진건 수저로 벌리면 돼요(뒤 연결부분에 수저 넣고 돌리면 껍질 벌어져요...)

[ㅎㅎ]

끓는물에 넣고 한쪽방향으로 돌리면서 2-3분 익히면 됩니다^^