새우 머리를 라면에 넣으면 왜 빨개지나요?

[야야]

구워먹는 새우를 처음부터 머리는 다 잘라서 냉동실에 보관해놨어요.
국끓이거나 라면 끓일때 넣어서 먹으면 국물맛이 좋다고 해서요.
한번 라면 끓일때 해봤는데, 끓는물에 냉동되었던 새우 머리를 넣었더니
나중엔 물이 빨개지더라구요. 꼭 피 나온것처럼요.. 뭐가  부글부글 거품도 생기는것 같고..

이렇게 먹어도 되는건가요? 좀 찜찜한것 같아서요~

[반야엄마]

당연히 되죠,,
새우 삶아먹으면 빨갛게 되잖아요,,
부글부글 한 것은 단백질 일종입니다.