em쌀뜨물발효액 완성시 냄새?

[sandra]

처음으로 시도 해 봤구요..
토요일에 만들어서 뜨뜻한 루펜에다 넣어놓다가 너무 온도가 올라갈것 같아 어제부터는 밥솥옆에다가 놨는데
뚜껑을 열어보니 살짝 피식~ 하면서 향긋한 냄새가 납니다.
그러면 완성이라고 하던데... 냄새가 어느정도로 진해야할까요?
저는 하도 조심스럽게 귀와 코를 한껏 집중한 터라 나긴난다 싶은데 아주 진~한 향은 아니거든요.
높은 온도에서 하긴했지만 만든지 2일~2.5일 밖에 안되기도 했구요.
빨리 써보고 싶어요~

[원추리]

저도 묻어서 질문하나 드릴께요
저는 당밀을 넣어 만들었거든요..실패할까봐 걱정되서 ,,,

저는 5일이 지난후 열어보니 가스 새는 소리와 함께 악간 흑설탕 냄새가 났어요
이게 정상인지 저도 궁금 ,,
사실 양을 계량하기가 좀 뭐해서 대충 넣기는 했어요..

[해바라기]

저는 당밀 써서 발효액 만들었더니 군고구마 냄새가 나요. 약간 달콤한 향내..

[이영희]

발효한 냄새는 조금씩 다를수 있어요.
온도에 따라서...
미생물이 활발하게 움직이는데 넘 더우면 달콤 하지만 쉰내 비슷하게..
발효가 더디면 달콤한 냄새가 덜 나고..
사실 젤 잘 발효하는건 달콤하면서 술향이 나는것 같아요.

꼭 음식 발효 하는거랑 같은 이치로...
집집 마다 음식맛 다르듯..그렇게..

안좋은 냄새만 아니면 쓰셔도 되거든요.

[사막여우]

저는 막걸리 냄새와 식초 냄새 나는것 같아요.

[땡칠이]

여름이라도 5일정도는 숙성시키셔야 하구요. 시큼한 막걸리 냄새가 나요.
실패한건 악취가 난다니까 아마 구분하실수 있을꺼예요.