장담그었는데 흰곰팡이가 피었어요.

[초코우유]

2월달에 장담그었어요.
베라다에 있는 항아리 매일 뚜껑 열어서 햇빛 째어주다
저번주까지는 괜찮았거든요. (제가 가끔 확인해 봐요.)

이번주에 황사때문에 날씨가 그래서 뚜껑 안열어두었다가
오늘 열어보니 흰곰팡이들 여기 저기 조금한 크기로 막 있어요.

일단 걷어낸다고 걷어내긴 했는데.. 어찌된일인지

소금양은 17.5보메로 맞췄었고요. 윗소금 500ml 추가로 넣었어요.

도와주세요.

[해바라기]

흰곰팡이는 돗자리처럼 넓게 끼어도 암 상관없어요..
그래봤자 위에 뜨기만 하지 간장속으로 파고들지도 못하고..
맛에도 영향을 안끼쳐요..
소금도 굳이 더 치실 필요는 없구요..
나중에 메주꺼내서 채댈때 간맛추면 되구요..
날 따셔지면 더더 많이 생길꺼예요..꿋꿋이 무시해주시면 되요..
가끔 곰팡이 돗자리 걷어줘야 해가 간장에 들이칠테니까..
그정도 해주시면 되구요....전 그래도 매번 맛나게 되더라구요..

[예쁜엄마]

하얗게 스치로폴처럼 떠다니든것은 장꽃이고요 맛있는 장에만 생긴대요 그리고 푸르스름하고 미끈미끈한 곰팡이는 안좋은거라네요 ...