장조림(한우)이 너무 질겨요....

[코스모스]

어제 국산 한우를 사셔 장조림을 했는데,,,

고기가너무 질겨요...고기는 정말 좋은곳에서 구입을 했는데,,,,보기에도 아주 좋았답니다.

이 질긴 장조림고기 부드럽게 먹을 수 있는 방법 없을까요?

또 고기가 일부 남았습니다. 장조림 말고 다른용도로 사용 가능한 요리가 뭐가 있을까요?

지혜로운 여러분께 조언 구합니다.

[국제연금]

저도 저번주에 양지사서 했는데요...
40-1시간 정도 물만넣고 익히라 했는데 저는 질겨서 거의 2시간을 익혔어요..
그리고 물이 반쯤 줄고 물량의 반 만큼의 간장만 넣고 조렸는데..

넘넘 부드럽고 맛났어요...

익히는 시간을 좀더 하면 어떨까요??

양지라면 국끓여 드셔도 좋구,,^^

[그린]

이미 만드신거라 다시 물 넣고 끓이시면 맛이 좀 덜할지 모르겠지만
더 익히는거 외엔 방법이 없는것 같아요
저도 처음엔 물만 넣고 두시간 이상 끓이다가 간장양념넣고 끓이거든요
그렇게하면 정말 부드럽구요
설탕은 간장이 졸아들고난후 나중에 넣으셔야 육질이 뻣뻣해지지 않아요

[비타민]

고기가 질기다면 간장을 처음부터 넣으셨나요?
저는 향신야채(파뿌리, 다시마, 통후추, 양파, 마늘, 생강)물에 넣고 끓이다가
건져내고 그 물에 핏물뺀 홍두깨살 넣고 한참을끓이다가 (젓가락으로찔러서
푹들어갈정도)설탕을 먼저 넣고 조금있다가 간장을넣어 조립니다 마른홍고추
있으면 한두개 넣으면 칼칼하니 맛나지요
처음에 물을 좀 넉넉히 잡아서끓이고 간장을 나중에 넣으셔야된다는것만 명심하시면
부드러운 장조림 성공할수있을거예요
한우로 하신다니 더 맛있겠네요
전 수입 홍두깨살 사서 하거든요^^

[초록]

남은 고기는 불고기 양념에 재운후 압력솥에 무와 함께 넣고 익히면 갈비찜처럼 부드럽고 맛있어요.
물은 넣지 않아도 무에서 물이 많이 나와요.
장조림 고기도 넣고 같이 익히면 부드러워지지요.