무쇠솥으로 국 끓일때 뚜껑은 닫고 하시나요?

[좋은 하루]

무쇠솥이 맛은 있습니다.그런데 이걸로 백숙같은 것을 하면 뚜껑을 어찌 해야 하는지 참 난감하더군요, 완전히 닫으면(약불이라도) 물이 방울 방울 떨어져서 난감,. 약간 열어놓아도 이런 증상은 계속되고, 뚜껑을 열자니 물이 너무 졸고, 또한 뚜껑도 한 자리 차지하는 지라..(통삼중은 약불로 하면 신기하게 뚜껑에서 물이 넘어 나오지 않더라구요)

어제 엄나무 넣고 닭백숙 하는데 좀 힘이 들더라구요, 다들 보시면 국물 고아서 잘 드시던데 어떻게 하시는지 조언 좀 주셔요..

[김영자]

내용물이 너무 많거나 불이 너무 세면
뚜껑 사이로 물이 튀어요.
저는 끓은 뒤에는 약불로 뚜껑 덮고 끓이고
물방울이 튈 때는 뚜껑을 살짝 틈새만 생기게 해두면 괜찮던데요.