후라이팬이 예열을 해도 자꾸 눌러붙어요

[이쁜꽃꽂이]

코팅팬 버리고 새로 마트가서 베트남산 후라이팬 세트 37500원에 세일해서 사서 쓰고 있는데
초보라 그런지 자꾸 눌러붙어요.
이곳에서 스텐팬 사용하는 방법에 대해서 공부 많이 했는데
바닥만 3중인 제품이라 그런가요.
아님 스텐이 나빠서 그런건가요.
후라이 하나 하는데 설겆이 하다가 짜증나서 글 한번 올려봅니다.

[스프링]

스텐이 나빠 그럴일은 별로없구요 좀 더 약불에 예열하세요 좀 더 하면 요령이 생기더라구요 ㅎㅎ
저도 첨엔 있는 스뎅 다 꺼내도 요리할 도구가 없었답니다...ㅎㅎ 하도 붙어서

[사랑해요]

중불에서 예열하다가 좀더 약하게 불을 줄여서 사용하면 괜찮아 지더라구요.
그래도 감자 볶음은 절대 안되요.ㅋ

[q10]

아예 아주아주아주 약한 불,
후라이팬 밑바닥에 닿지 않을 정도로 켜놓고 다른 일 하면서 잊으세요.
저는 불조절하며 예열하는 것도 귀찮아 하는 사람이라 1분 오래걸려도 제일 약불로 해요.
물방울 떨어뜨려 또로록 굴러갈 때만 쓰셔도 안 붙지 않나요? 저도 바닥만 삼중 써요.
감자볶음은 물에 녹말 씻어낸다음에 해야 안 붙고, 생선은 하도 붙어서 페이퍼호일깔고 굽습니다 --;;

[좋은 하루]

약불에 예열 후 중간에 물을 튀겨 보셔서 방울이 또르륵 굴러 다니면 잠시 1분정도 불을 끄시고 난후 다시 켜시고(불은 팬바닥에 달락 말락정도의 약불입니다) 기름을 부으(?)시고 난후(약간의 파도 모양이 생기면 굿입니다) 요리하시면 됩니다. 충분히 익으면 지가 알아서 떨어집니다. 괜히 겁이 나서 중간에 뒤지기를 사용하면 오히려 붙더라구요.

그리고 감자볶음은 채썰어서 일단 망에 담아 물에 헹구어 전분기를 빼면 그런대로 잘 볶아집니다. 저는 처음으로 아미쿡 샤브냄비를 통해 통삼중을 알게 됬는데 와~~.김치, 고기, 감자 다 볶이더라구요, 스텐은 맨날 국만 끓이는 건줄 알았는데 그게 아니더라구요..

그리고 후라이가 원래 최고의 고난이도 음식이래요..스텐팬으로는ㅎㅎ, 요것도 똑같은 방법으로 하시문 되는데 기름이 파도모양이 되면 좀 열이 센거라더군요, 그냥 되기는 되는데 말이지요. 그럴때는 잠시 불을 끄시문 됩니다. 전 안쓰던 애물단지, 전골냄비에 클래드 철판에 다 꺼내놓고 잘 쓴답니다. 힘내세요!

[달구네]

이쁜 꽃꽂이님. 다른 음식은 충분히 예열하고 쓰는게 맞지만...계란은 원래 60-70도에서 익는거라 어설프게(?) 예열하면 오히려 더 붙더라구요. 팬올려 불켠다음 냉장고에서 계란 꺼내고 잠시 기다리는 정도로만 예열하시고 바로 기름 붓고 곧바로 찬기름위에 계란 넣으시는 방법으로 하면 잘됩니다.해보면, 조금 예열이 덜된 가장자리는 오히려 안붙고 조금 더된 중앙이 조금 붙어요. 계란만은 덜 예열해서 해보세요.
아니면, 다른 부침하면서 정말 충분히 예열된 상태의 팬에 계란 넣으면 그것두 잘되구요...
아마 열심히 내공 쌓으시면 "감" 잡을 날이 올겁니다.

[대전아줌마]

으..전 또로로 굴러갈때 해서 넘 잘 붙던데요..지금 스텐웍도 주문해 뒀는데..벌써 고민입니다..ㅡㅡ' 스탠프라이팬은 결국 못쓰고 쳐박아뒀는뎀..ㅠㅠ

[재미있게 살자]

맞아요..
저도 처음엔 계란후라이...너덜너덜..
두부부침...너덜너덜...ㅠㅠㅠ
제 인내심이 한계까지 느꼈는데..
웬걸...부침개는 오히려 잘되는 거예요..
그러다가 보니...위 두가지가 제일 고난도(?)
요리였어요..ㅎㅎㅎ
이젠 잘됩니다..
어느순간부터...ㅎㅎ

부침요리하고 물로 후라이팬 박박닦을때의
그 기분..개운하지요..ㅎㅎㅎ

[노을이지면]

스텐팬은...
기름이 덜 달궈지면 붙어여...
기름만 연기직전까지 달구시면 안붙고 잘되거든여 (발열점높은 기름)

스텐팬 (계란후라이, 두부부침) 쉽게하는 방법입니다.
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