스텐요..비타민 괜찮아요? 그리고 낑깡이요..

[서연맘]

1.  자꾸 여쭤서 죄송한데요... 비타민에 대한 답은 별로 없어서요..
    스텐이 좋긴 한데, 비타민 파괴된다고 들은 것같기도 하고 아닌것 같기도 하고..

2. 낑깡(금귤)..을 먹으면 입가가 아주 약간씩 따끔..얼얼하다고나 할까요?
   농약때문인줄 알았는데, 생협의 것을 먹어도 그렇네요..

   저만 그런가요? 아님 낑깡을 먹으면 원래 그런가요?
   다른 음식 알레르기는 전혀 없거든요 ...

[J]

1번에 대해서만 제 의견을.... ^^

비타민이 파괴되는 원인 중 가장 큰 것은 '열' 때문인 것으로 알아요.
만약 모든 음식을 전혀 익히지 않고 드신다면 그것을 담는 그릇에 대해 고민하셔야 하지만....

가열하여 익혀 드신다면... 그릇 때문에 파괴되는 비타민에 대한 고민은...
소낙비 맞으면서 가랑비 걱정하는 거랑 비슷하다고나 할까요....? ^^;;

암튼... 유산균 제품은 스텐은 물론 금속 용기에 담지 않아야한다는 것은 저도 상식으로 들었습니다만..
비타민을 파괴시키지 않기 위해 스텐 말고 다른 조리도구로 음식을 한다는 건
열에 파괴되는 비타민 걱정을 먼저 하고도 한침 나중에 고민할 사항인 것 같습니다.

가열로 인해 파괴되는 비타민은 음식이나 열원에 따라 다르지만...
대부분 60% 이상인 것으로 알거든요.
감자같은 경우는 예외적으로 가열에도 잘 파괴되지 않는 비타민을 함유하고 있다고 하네요. ^^

[루이]

저는 2번에 대해서만..^.^
저두 그런 증상 있어요. 전 낑깡이 껍질 채 먹으니까 그런거겠거니.. 생각했더랬습니다.
별루 알러지라 여겨보진 않았거든요..