제빵기 사용하시는 분들~

[초롱누나]

제빵기 사용하시는 분들~ 질문 좀 할께요!

1. 재료 넣는 순서가 어떻게 되나요?
   카이젤 제빵기를 친정에서 가지고 왔는데 메뉴얼이 없어, 해당 회사 홈페이지 가서 copy를 해놨는데,
   재료 넣는 순서가 가장 중요하다는 멘트와 함께
   첫장에는 이스트-> 밀가루-> 물 순서로 넣으라고 되어 있는데.
   다음 장부터는 밀가루-> 물-> 이스트 일케 되어 있네요..
   이스트랑 물이랑 서로 닿지 않게 하라고 해놨는데, 무슨 말인지 이해 안감 --;;
   알려주세요~ ^^

2. 이 제빵기로 빵반죽을 하면, 그거 바로 성형해서 오븐에 넣으면 되는건가요?
   아님, 빼 냏어 성형한 후 또 다시 발효를 해야 하는건가요?
   ( -> 이 발효는 실온에 두면 되나요? 집이 좀 추운 편인데, 가스 스토브 켜고 그 위에 올려놓아야 할까요? )

3. 제빵계량제와, 글루텐 이건 반다시 넣어야 하는건가요?
   그럼 브레드 가든에 가면 살 수 있는건가요?

주말에 야심차게 만들어 보려고, 칭쉬도 사고 ^^, 김영모의 빵~ 도 사고 했는데,
당췌 감이 안잡히네요 ^^

82cook 여러분 도와주세용~

[쮸미]

1.예약코스 아니고 바로 돌리실꺼면 이스트를 물에 개어 넣으시거나 밀가루, 물, 이스트 순으로 넣으셔도 좋습니다.
2.성형하신후 다시 발효하셔야하는데 보통은 오븐을 잠깐 켰다가 끄시고 따뜻한 물 한그릇과 함께 오븐안에 넣으시면 좋습니다. 반죽은 랩이나 행주로 덮으셔서 넣으시구요.오븐이 너무 따뜻하면 절대로 않됩니다.보통 37도에서 40도 정도니까요 . 그 이상되면 이스트가 죽어버리거나 과발효되어 냄새가 심해집니다.
3.제빵 계량제랑 글루텐 저는 넣지 안습니다만 우리밀 사용하실때는 글루텐을 좀 넣으시는 것도 괜찮습니다. 두개 모두 브레드 가든에서 구하실수 있습니다.
맛있게 만들어 드세요~~~*^^*

[초롱누나]

감사합니다 ^^

그럼, 이스트가 물에 닿아도 상관없는거네요.. 이론, 전 절대 닿으면 안되는줄 알았어요. ^^

음, 또 궁금한게 생겼는데요,집에서 보니 오븐에 발효코스가 있던데, 거기에서 발효를 하면, 빵만드는 온도로 높이려면 좀 기다려야 하잖아요,. 발효를 한 다음에, 오븐이 데워질때까지 발표된 빵들은 오븐 밖에 내놔도 되는건가요?

[올리브]

냉장발효를 하신다는 분도 있는 걸 보면 상관 없을거 같네요.
일단 죽지만 안으면 괘안을 거 같아요.

[승맘]

이스트는 다를 물질에 닿으면 죽는다는군요
물종류 부터 넣고 맨 나중에 밀가루를 화산 분화구처럼 파서 이스트 넣고 고양이가 쉬하고 덮어 놓듯이 덮어야 된답니다.