쌀을 물에 불려야 하는 이유...?

[숲과산야초]

밥을 할 때 쌀을 물에 30분 정도 불리고 밥을 짓는다는 분들과

안 불리고 그냥 밥을 한다는 분들이 있는데요

제가 궁금한 것은 쌀을 30분 정도 물에 불리고 밥을 한다면

물에 불리는 이유가 뭔지 궁금합니다^^;;

살림고수 주부님들께 문의 드립니다

밥을 하기 전에 쌀을 씻고 물에 30분 정도 불린 후에 밥을 하나요??

그렇다면 물에 불리는 이유가 뭔지 알려주세효^^;;

[얼리버드]

밥하는 시간이 단축되고 호화가 더 잘된대요. 전 압력솥으로 해서 안 불리고 해도 밥이 잘 되어서 그냥 해요.

[숲과산야초]

네...
영양적인 측면에서 쌀을 불린다고도 하는데...
쌀을 불리면 영양적으로 더 몸에 좋은건지 궁금해용^^;;

[외동딸]

밥알이 부드러워서 그럴 거에요.
잘 씹히니까 소화도 잘되겠지요.
그렇지만 고소만 맛이 떨어져
김밥 할 땐 쌀을 불리면 안돼요.
유명 김밥집 특징 중 하나가
금방 씻은 쌀로 밥하는 겁니다.