간단 허브오일만들기

[깜찌기 펭]

집에 허브화분혹시 있으세요?
봄도 됬는데 웃자란 허브윗가지좀 잘라주세요.
그럼 밑에 파릇파릇한 새순들이 자라 4월쯤이면 푸릇푸릇 무성한 허브가지를 볼수있어요.
잘라낸 윗가지를 버리긴 아깝죠. ^^
요즘 영국요리프로를 자주 보는데, 거의 로즈마리같은 허브를 다져 올리브오일에 버무려 고기에 발라 오븐에 굽는요리더군요.
허브오일을 만들어두신다면 바로 고기에 발라 구으면 되겠다..싶어 만들었어요.
허브대신 마늘을 넣어두셔도 좋습니다.

병은 뚜껑이 금속인 병은 권하지 않습니다.
금속이 산화되서 안좋다더군요.
갠적으로 산사춘병이 강추예요.
이병은 산사춘사면 끼워주는 꼬마산사춘있죠? 그병으로 만들었어요.
집에 굴러다니는 산사춘병이 많아서..^^;.. 꼬마병은 조미료통으로 쓰고있답니당..


오일 만들기


  ◆ 만드는 방법

1. 유리병을 끓여 소독한 후 병 속의 물기를 완전히 말린다. - 저는 렌지에 한번 돌렸습니다.

2. 허브는 씻어서 물기를 잘 뺀다.(말린 허브를 사용해도 좋다)

3. 허브를 병에 넣고, 올리브 오일을 병에 붓는다. - 식용유부었는데 별 차이는 못느꼈어요. 허브향덕에..

4. 직사광선이 닿지 않는 곳에서 1개월 동안, 매일 병을 흔들어 섞으면서 숙성시킨다.  
    - 맨날 안흔들어도 되고 그늘진 서늘한곳에 두세요.



타임: 생선 요리나 탕 요리에 넣어 풍미를 돋운다

로즈매리: 이탈리아 요리에 반드시 필요하다. 볶은 요리에도 이용

바질: 파스타, 피자, 볶음 요리나 드레싱에 사용

[석촌동새댁]

펭님 참으로 부지런도 하십니다.같은 새댁으로써 반성합니다 ㅠ.ㅠ

[아라레]

정말 이것저것 요모조모 오밀조밀 하고 사십니다.
(애 놔봐라... 하고 있음. ㅋㅋㅋ)

[훈이민이]

펭님!!!
너무 예쁘다...

전 허브라곤 민트가 있는데
그걸로 해도 되남요?

[깜찌기 펭]

이거 본의아니게 자랑한꼴됬네. ^^;
민트는 잘 모르겠어요.
저도 책에서 본게 타임, 로즈마리, 바질만 봤거든요.
민트는 말려서 차우려 드세요.
티슈에 싸서 이불보사이 넣어두셔도 좋구요.

[lois]

저번에 허브를 4종류 사왔는데... 아직도 넘 작아서요.
조금 크면 위의 허브오일 만들어봐야겠네요. ^__^