우유를 전자렌지에..

[이혜령]

우유를 전자렌지에 덥히면 영양분이 파괴가 되는지 궁금해서요
저희집 아이들은 찬 우유를 먹으려 하지 않아서 항상 전자렌지에 덥혀서 주는데
불현듯 이렇게 하면 영양소가 다 파괴가 되어 먹여도 소용 없는거 아닐까 라는 생각이 들어서요

[열쩡]

음. 잘은 모르지만 우유의 단백질이나 칼슘은 열에 의해 파괴되는게 아닌깐 괜찮지 않을까요?
우유 자체도 고온 또는 저온 살균을 거친다고 하니 조금 데운다고 해서 나빠지진 않을꺼같아요.
잘모르고 한마디 했습니다...

[뭔들~]

40도 이상으로 우유를 데우면, 우유 속 카제인이라는 단백질 성분이 파괴된다더군요
그래서 고온살균처리보다 저온살균처리 우유가 몸에 더 좋다는 거래요.
위에 하얀 막 생기지 않을 만큼만 살짝 뎁혀주면 괜찮지 않을까요?...

[키세스]

영양소가 파괴되고 성분이 바뀐다고 전자렌지에 돌리지 말라는 걸 아주 오래전에 들었었는데...
저도 급하면 돌리긴 하는데 데우지 말고 먹는게 제일 좋고, 밀크팬을 물로 한번 헹궈서(이러면 설거지가 쉽답니다.) 끓기 전까지 데우는 게 좋대요.
제가 카페라떼 해먹을 때 쓰는 방법은 작은 주전자 뚜껑 열어 코렐 커피잔 에 유유 담아 덮어 같이 끓입니다.
밑에는 물 끓이고, 위에는 우유 데우고...
이러면 설거지가 조금 줄죠.