맛간장 말고 집간장말고
예전에 어디서 읽었는데요
까만 콩에다가 집간장 섞어서 슈퍼에서 파는것 같은 간장? 만드는법 혹시 아시나요?
자게 에서 맛간장만드는법을 배워서
어제 만들어서 오늘 유리병에 담아두고 보니
뿌듯하고 욕심이 생겨서요
흔히 미역국 끓일때 쓰는 짜가운 집간장 말구요 ( 있거든요)
짜지않은 양조간장 이라해야되나 ?
아니면 진간장이라 해야되나
에효 글이 짧으네요
시판 간장을 집에서 만들어 보려구요
아시는분 계시면 도움댓글좀 달아주세요 ^^
양조간장이 진간장이구요.
맛간장은 진간장에다가 여러가지 넣어서 맛을 더 한거에요.
집에서 짜지않은 간장을 직접만들어 보고 싶어서 올린글이에요 아시는분 있으시면 도움 부탁드려요
engineer66님 방법
전에 engineer66님이 알려주신 방법인데요.
냄비에 검정콩과 감초를 넉넉히 넣어서 마구 끓입니다.
콩이 흐물하게 익을 정도로 끓여졌으면 불을 끄고 감초와 콩을 건져내고 다시마를 넣어서 우립니다.
다시마를 건져낸 물과 동량의 조선간장을 붓고 3분간만 팔팔 끓입니다.
불을 끄고 식힌 다음 병에 담아 실온에서 1주일 정도 둔 다음 냉장보관 합니다.
조금 더 끓이고 식히면 실온에 보관해도 끄덕없습니다.
그러면 시간이 흐를수록 달작지근하고 더 깊은 맛의 진간장이 됩니다. -이상-
깨비님 방법
다시마,무우,코다리살때 머리도 달라고 해서 말려두었다 넣고, 북어 머리,양파-껍질까지,멸치,양파껍질 말린것,표고버섯..대충 한두줌씩 넣어 한나절 찬물에 우렸다가 끓여 육수 진하게 우려내고 건더기 건져내고 더 끓여서 국물이 절반정도 되게 졸여서 국간장 듬뿍넣어 끓여-육수의 절반정도- 맛간장겸 진간장으로 사용해요
국간장이 짠 경우에 이렇게하면 맛나게 먹을수 있겠네요.
알려주셔서 감사해요^^
대단하신 분들이 참 많네요.
엔지니어님 블로그 가끔가서 보는데 정말 대단한 주부라는 생각이들어요.
프로라는 말이 딱 맞는분
저도 해봐야겠네요
선재스님 책에도 진간장 만드는 법 나오던데요.
책이 없어서 옮기지는 못하겠어요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 23583 | 무슨 오븐 쓰세요? 1 | 푸른감람나무.. | 2011/10/01 | 5,122 |
| 23582 | 사각사각소리 무서워요ㅋ범인은 개님 4 | 내가 미쳐 .. | 2011/10/01 | 5,440 |
| 23581 | 요즘 염색 가격이 얼마정도 하나요? 4 | .. | 2011/10/01 | 5,520 |
| 23580 | 그러면 민물 생선은 괜찮겠죠? 3 | 그래도 | 2011/10/01 | 4,977 |
| 23579 | 검정색 단발 머리예요^^조언해주세요 3 | 고민중 | 2011/10/01 | 5,773 |
| 23578 | 세계불꽃축제 가볼만한가요...? 10 | ... | 2011/10/01 | 5,783 |
| 23577 | 뼛속까지 비겁한 진보언론과 진보정치인 11 | 의문점 | 2011/10/01 | 5,390 |
| 23576 | 은행잎 2 | 건강 | 2011/10/01 | 5,340 |
| 23575 | 집 안에서 핸드폰을 잊어버렸어요... 4 | 아들하나끝 | 2011/10/01 | 5,051 |
| 23574 | 제주강정해군기지가 노무현정부때 결정된건가요? 28 | 올레 7코스.. | 2011/10/01 | 5,562 |
| 23573 | 연금하나들려는데요? 1 | 헤라 | 2011/10/01 | 5,058 |
| 23572 | 울강쥐아가첫생일인데..뭐할까요?의견나눠요~ 29 | 사랑해~ | 2011/10/01 | 5,733 |
| 23571 | "도가니 방지법 추진? 사과부터 해라" 6 | 참맛 | 2011/10/01 | 4,988 |
| 23570 | 다른나라 꿀들은 빛깔이 왜 탁할까요? 4 | ? | 2011/10/01 | 5,614 |
| 23569 | 편집과 조작질에는 시간이 필요합니다. 37 | 나꼼수공지 | 2011/10/01 | 12,638 |
| 23568 | 밖에 많이 추운가요? 1 | ㅎㅎㅎ | 2011/10/01 | 4,979 |
| 23567 | 시판 간장을 집에서 만들어 보고싶어서요 6 | 간장 만드는.. | 2011/10/01 | 5,253 |
| 23566 | 이빼는 꿈이 안좋은 꿈인가요? 2 | ... | 2011/10/01 | 9,424 |
| 23565 | 맞춤법 1 | 맞춤법 | 2011/10/01 | 4,813 |
| 23564 | 커다란 쇼퍼백 안에 수납은 어떻게 하세요? 5 | 정리 | 2011/10/01 | 6,324 |
| 23563 | 해운대구로 이사예정이예요 아파트정보 좀 주세요. 1 | 부산광역시 | 2011/10/01 | 5,235 |
| 23562 | 박원순이 모금 전문가가 맞긴 맞구만.. 11 | ... | 2011/10/01 | 5,282 |
| 23561 | 나꼼수 언제 올라올까요? 11 | 목길어짐 | 2011/10/01 | 5,482 |
| 23560 | 화학2, 물리2, 수학 미적, 온라인 강의 질문이요! 3 | ... | 2011/10/01 | 5,116 |
| 23559 | 제가 남자라면 정신분석 선생님을 1 | ^^ | 2011/10/01 | 5,242 |