프랑스산 밀이라고 강조를 하는데
미국산 캐나다산 등등 보다 뭐가 좋은가요
혹시 아시는 분 계실지요
프랑스산 밀이라고 강조를 하는데
미국산 캐나다산 등등 보다 뭐가 좋은가요
혹시 아시는 분 계실지요
품질 문제가 아니라 성분이 달라서 만들고 나서 빵이 풍미나 식감이 달라진다 해요.
밀가루 종이 달라요.
프랑스식 바게트나 식사빵의 맛을 내려면 프랑스밀을 사용해야 해요. 예전에 우리밀이 최고다 라고 홍보하던 시절이 있었는데 유통과정이 짧으니 아무래도 건강엔 좋겠지만 우리밀로 외국 빵 만들면 그 식감이 안나오죠. 프랑스밀로 만들면 프랑스식 맛있는 빵을 만들 수 있는거죠
프랑스밀가루가 비싸요 ㅎㅎ
프랑스 빵맛 내려면 그거 쓰더라고요
참고로 어떤 베이글 집은
영국산 유기농 밀가루 쓰는 것도 아니면서
없는 밀가루 회사 포대를 국내에서 '제작'해서 가게에 디스플레이해놨어요
밀 성분이 다른 거군요
그럼 수입할 때 변질방지 방부제 문제와는 상관이 없겠네요
댓글들 주셔서 감사합니다
복 많이 받으세요~
빵이 어떤밀과 물을 썼느냐에 따라 맛이다르더라고요
저는 이탈리아빵을 좋아하는데 우리나라에서 미국밀로
만들면 좀 다르더라고요