아침으로 스파게티 괜찮죠?

[..]

빨리 먹어야할 조개가 있어서

봉골레로 할까 해서요.

이탈리아 사람들 아침으로 스파게티 먹죠?

주식이니

[...]

파스타는 듀런밀이라 혈당 올리지 않는다던데 뭐든 양이 중요하죠 야채 풍성하게 곁들이고 탄수화물은 조금만 먹으면 라면도 나쁜음식 아닐거예요

[..]

이탈리아는 세끼 다 먹죠.
저는 요즘 토요일 아침에 토마토 스파게티 해먹어요. 먹고싶어서.

[....]

이탈리아에서 10년넘게 살았어요. 아침에 파스타 안먹어요. 아침은 주로 카페라떼나 차에 쿠키나 크로아상 쯤 먹고 끝이에요. 병원도 조식은 그렇게 나와서 배 엄청 고파요

[아 예]

에스프레소 홀짝 마시고 (설탕 듬뿍)
아침 먹어야 하는 사람은
불 안 쓰는 쿠키, 크로와상 먹는 건 봤는데
윗분 말씀대로 듀럼밀로 만든 파스타 먹는 사람은 없을까요 ㅎ
점심부터 먹나? ㅎㅎ

[스파게티나]

빵 다 괜찮죠.

[…]

아침에 고기도굽고
스테이크도먹고 파스타도
내맘

[본인맘이죠]

아침식욕이 좋은 저는 아침에 시간있고 먹고 싶으면 삼겹살도 구워먹고 피자도 구워먹어요. 집에선 먹고 싶은 대로 하세요.

[...]

스파게티 좋아요.
남편이 당뇨라 항상 체크하는데
신기하게도 스파게티는 혈당 안올라요.

[..]

아침에 삼겹살굽는 사람도 있고
안먹는 사람도 있고
천차만별이죠
내가 먹고싶으면 먹는겁니다 먹지말란법은 없어요

[….]

파스타 양을 적게 먹으면 되죠.
조개는 어차피 배도 안부르니 많이 먹어도 되고요.

[오]

혈당이 안 올라요??????
럴수 럴수 그럴 수가!!
오늘부터 스파게티 애용하겠습니다
고오급 정보 감사해요 꾸벅
근데 갑자기 궁금해지는데
...님 소스는 어떤 걸 주로 쓰실까요?
크림? 토마토? 올리오?

[제미나이]

혈당이 안오르는게 아니고 천천히 오른다네요.


혈당 착하게 먹는 '파스타 조리법'
아무리 듀럼밀이라도 어떻게 요리하느냐에 따라 혈당 스파이크(혈당이 급격히 치솟는 현상)를 유발할 수 있습니다.
1) 푹 삶지 말고 면의 심지가 씹히게 ('알 덴테')
면을 오래 삶을수록 단단했던 단백질 구조가 풀어져서 일반 국수처럼 소화가 빨라집니다. 봉지에 적힌 표준 시간보다 1~2분 덜 삶아 살짝 서걱거리는 느낌이 있을 때 불을 꺼야 혈당 건강에 가장 좋습니다.
2) 소스의 종류가 운명을 가른다
설탕이 듬뿍 들어간 시판 토마토소스나 정제 밀가루(루)를 가득 넣은 크림소스는 혈당을 올리는 주범입니다. 올리브오일에 마늘을 볶아 만든 알리오 올리오나 바질 페스토 기반의 파스타가 혈당 관리에는 압도적으로 유리합니다.
3) 고기, 해산물, 채소 듬뿍 곁들이기
면만 먹기보다는 새우, 닭가슴살, 소고기 같은 단백질과 브로콜리, 버섯, 양파 같은 **시기섬유(채소)**를 가득 넣어 함께 볶으면 소화 속도가 한 번 더 늦춰져서 혈당이 정말 예쁘게 오릅니다.
파스타면을 미리 삶아서 냉장고에 6~12시간 정도 차갑게 식혔다가 다시 데워 드셔 보세요. 전분이 '저항성 전분'으로 바뀌면서 몸에 흡수되는 칼로리와 당질이 절반 가까이 줄어들어 혈당 관리에 훨씬 더 유리해집니다.



저도 이제 자주 오일 파스타를 해 먹으렵니다.