안성재 모수 회복불가인가요?

[..]

또 해명글 올렸다는데 여론은 여전히 안좋네요

[...]

여론은 안 좋은데 예약은 꽉차있죠.
오히려 더 잘해줄것 같다네요.
안좋은 여론중에 모수에 다니는 사람이 몇이나 되겠어요.

[..]

Gs꺼에요. 안성재는 요리쉐프
와인이야 소믈레에 서빙실수
2005년 설명하고 2005년줬다면서여
사진보고 2005년인거 알았고
주문은 2000년빈티지고
근데 파인다이닝도 고급식당도 있어야죠
세상이 뷔페만 있는게 아니잖아요

[...]

윗님 투자받은거고 51% 지분은 안성재거예요

[실수?]

사진찍는다니 바꿔왔다고 하지 않았나요?

[..]

소믈리에 잘못이라서 큰 타격은 없을 것 같네요.

[모수가고싶음]

이번일로 예약 널널해지면
저 가볼려고요
파인다이닝 자주가는데 모수는 예약 엄두가 안났어요

[남에게는]

엄격하고 자신에게는 관대한 ㅉㅉ
백종원이나 이 사람이나 그저 장사꾼인 것을
뭘 그리 포장을 해대나 이븐하지 못하게

[와인매출]

소물리에 문제라 대신
와인을 팔아야 수익이 클건데 순이익에는 리스크 생기겠죠

저만해도 코스에서는 이제 와인 안 사먹을듯
차라리 콜차지 내지. 그런 고급 레스토랑 소물리에 조차
그럴진데 뭘 믿고 와인 시키겠어요. 소물리에들 수준만
확 떨어지게 만든 사건인듯

[...]

남에게 엄격한걸로 뜬 이미지인데 정작 자신에겐 관대하다면 사람들이 어떻게 생각할까요? 답 나왔죠?

[...]

모수는 괜찮을 겁니다.
오히려 단골들은 좋아하겠죠. 예약하기 쉬워질 거라고...
다만 이번에 안성재 이미지가 나빠져서 새로운 개인광고(ex. 한돈)는 따기 어려워졌다고 봅니다.
내로남불 이미지(남에겐 언격, 나에겐 관대)가 제대로 생겨서요.

[82]

전적으로 와인관리는 소믈리에 권한이니
오롯이 그의 잘못인가 싶다가도

와인킹이나 유정수 글로우서울대표가
안성재측에서 몰랐을 가능성은 희박하다고 하던데
(음식에대한 열정은 진심이고 철저한건 맞지만요..)
뭐가 진실인지 모르겠네요.

[반은 책임있죠]

유투브며 광고며 많이 찍으니
매장 관리에 좀 소홀한건 맞는듯해요
이번 기회에 꼼꼼하게 신경쓰고
철저히 하겠죠
좋은 이미지 였는데

[..]

서빙실수라니요
이건 실수가 아니죠

[룸차지 30만원]

다녀온 사람들 유튜브 보니
룸에서 먹으면 30만원 추가
콜차지 20만원 추가
저녁타임 2번 돌린다는데, 다른데도 그런가요?
보통 룸에서 식사 하면 특정메뉴를 먹거나 하지 룸차지 비용은 없던거 같았거든요.
조리실은 1층이고, 손님은 2층에서 먹는데, 음식 올리는 엘베 없어서 직원들이 모두 일일이 들고 계단을 오르락내리락 한다고.
테이블간 간격도 너무 가깝고.

gs꺼 아니고 gs일가중 누가 투자한거라고.
또 안성재가 직원들한테 발레 배우랬다고. 발레는 왜?

[.....]

1층에서 바틀로 주문해서 못 줬다.. 하는 걸 보니
2000년 빈티지를 와인 페어링에 매치해놓고 재고관리를 잘못해서 1병 남은 걸 1층에서 바틀로 주문해버려서 2005년으로 슬쩍 사기치고 넘어가려고 했는데
와인 라벨 찍겠다고 하니까 걸린 것 같으니
2000년 바틀 찾아와서 비교해보시라 이러면서 다시 따라줬다는데
그러면 그 2000년 바틀은 어디서 갑자기 나타났냐는 거죠..

1층에서 바틀로 주문해서 없다는 게 그냥 거짓말이고 2005년 내주고 사기쳐서 비용 절감하려고 했다가 (또는 2005년 따라주고 소믈리에가 2000년 바틀 인마이포켓 하려고 했든지) 걸려서 할 수 없이 2000년 바틀을 새로 다시 딴 건지..

아니면 1층에서 바틀로 주문한 걸 몰래 가져와서 2층 와인페어링 손님에게 비교해보시라고 추가로 따라준 건지....

뭐가 되었든 신뢰성에 문제...

[리챔 광고]

안성재, 리챔 광고도 찍었던데요.

유튜브 보니
자기가 7시 타임 식사였는데, 직원이 부족한지 음식도 늦게 나와서 다 안먹었는데, 8:30 타임 손님 들어와서 또 먹더래요.
메뉴도 실망 스럽고
김밥천국이라고 표현 하더라구요.

[..]

우리나라 국민성이 일본에서 와사비테러를 당해서 기여히 가서 나한테는 안그러던데 하던 사람들도 많잖아요

[...]

만약 흑백요리사에 여러 식당들이 나와 고객 서비스에 대한 심사를 그분이 하는 거였는데 저런 경우가 나왔다면 뭐라 심사평을 할까요?
잣대는 항상 일관되야죠.
그 이미지로 먹고 사는거라면.

[ㅡㅡ]

관리를 잘못한 책임은 져야죠.

[둘이]

짜고 치는 사기 걸렸으니까
저렇게 나오는거죠.

사기 친 소물리에 안고간다는 이유는
공범이니까 그런거죠.

[...]

ㄴ그 소물리에도 지분 있다고
댓글에서 본거 같은데요
아닌가요?

[...]

다른 커뮤에서 대략 진행상황을 읽어보니까
정말 이상한게
그 소믈리에의 이해안가는 행동,대처였어요
자신의 실수를 고객에게 소명하고 잘 해결할 기회가 여러번 있었는데도 그냥 넘겨버리고 변명하고
결국 그 테이블 고객이 불쾌함을 가지고 글을 올리게 만들었죠.
왜 그랬을까요?
고객은 2000년산 주문,소믈리에는 2005산 서빙
이후 고객이 2000산이 아니다고 하니
(그냥 아 착각했다.미안하다고 사과하고 2000산 가져와서 서빙하면될걸)
계속 변명으로 일관하는걸 넘어서
1층 손님이 바틀째 시켰다면서(아니 그 얘기는 또 왜함?) 그 2000년산 가져와서 조금 따라주면 맛을 보라는 말까지 하고
아니 고객이 주문한게 2000산인데 무슨 맛을 보라마라?

안성재가 타임라인으로 해명글 올리면서
모두 자기들 잘못이다 하긴하는데
실수한 상황만 나열하고
소믈리에가 왜? 무엇때문에? 그렇게 행동했는지
이유는 전혀 안밝힘
(소믈리에 실수라고 하기엔 너무 이해안가는 행동들)
그 소믈리에는 파면하지않고 직무배제만 한다 그러고
그러니 사람들은 억측에 억측을 할수밖에요.
그 병을 보면 작지않은 글씨로 병중앙에 숫자로 2000,2005. 적혀있는데 이걸 헷갈린다?
그것도 소믈리에가?