제빵하시는 분들!!
아침마다 샐러드랑 통밀샤워도우나 통밀 치아바타를 번갈아가며 먹고 있는데 제빵시 어떤 빵이 버터양이 더 많이 들어가나요?
콜레스트롤 걱정되어 버터를 멀리하고 있어서 여쭤봅니다.
아무것도 안 빌라도 샤워도우가 더 고소하고 맛있는데
샤워도우가 더 많이 들어가나요? 알려주세요.ㅡㅡ
(집앞 빵집에서 우리밀 통밀로 바로 만든 거 한김 식힌 후 포장해오거나 유리 락앤락 가져가서 뜨거운 거 바로 가져와서 먹는데 넘나 맛있어서 혹 버터 많이 들어갔나 해서요)
치아바타 만들어 봤구 좋아하는데
올리브오일 소금만 들어가요
샤워도우는 인스턴트 이스트가 아니라
발효종이죠
올리브오일 소금은 동일해요
그럼 둘다 노버터이고 발효종 쓰는 샤워도우가 더 좋긴 하겠네요.
답변 감사해요^^
원글 댓글 다 샤워도우....-_-
샤워도우의 발효종은 이스트 대체입니다. 이스트 들어가는 빵에 버터 넣어 굽는 경우가 있듯이 샤워도우에도 버터 넣어서 구울 수 있습니다. 그 빵 레시피따라 다른거죠
저는 치아바타도 종종 발효종으로 굽습니다. 이스트 대신 넣는거죠
일반적으로 치아바타에는 물 소금 밀가루 이스트 (올리브유) 만 들어가니까 버터는 안 넣었다고 봐야죠
ㅅ ㅏ 워도우라고 써주시면 안될까요 ㅠ
Sourdough. 시큼한 맛이 있어 사워 도우입니다..
둘다 노버터에요.
다만, 치아바타는 올리브오일이 들어가서
사워도우가 더 담백하고 고소합니다.
사워도우는 노버터 노오일
치아바타는 올리브오일
둘 다 버터 안들어가요.
대신 저는 올리브오일을 조금 넣습니다.
빵이 부트러워져요.
콜레스테롤이 걱정이시면 버터가 문제가 아니라, 밀가루가 문제입니다.