유트브로 열심히 공부하고 폴딩작업하고 구웠어요
발효가 잘 안된다 싶었는데 역시나 빵떡 ㅠ
뭐가 문제였을까요?
집온도는 21도
레시피대로 했는데, 반죽이 좀 된 느낌
냉장고 저온발효를 안했어요. 너무 오래 걸려서요
그래서 폴딩작업을 30분 간격으로 여러번 했어요
이스트가 통에 들어있는제품인데 개봉해서 한번쓰고 2년정도 된거예요
어떤게 문제였을까요?
퐁신퐁신한 포카치아 먹고싶어요~~
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
포카치아빵이요
아카시아 조회수 : 2,174
작성일 : 2026-03-29 02:04:46
IP : 27.1.xxx.93
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 이스트
'26.3.29 2:17 AM (175.114.xxx.246) - 삭제된댓글냉동보관하셨어요?
이스트 죽은 거 같아요.2. 1234
'26.3.29 5:12 AM (220.71.xxx.130) - 삭제된댓글이스트 새 걸로 용량대로 쓰고 폴딩은 4번으로 충분하고요,
2차 발효(사각틀로 발효시)때 전자렌지 안에 뜨거운 물이랑
같이 넣고 문을 닫아 놓으면 좀 더 발효 잘 돼요.3. 네??
'26.3.29 6:18 AM (142.122.xxx.66)2년요???
이스트 개봉후 몇개월이내로 써야하는걸로 알고 있어요.
베이킹 자주 하시는분 아니면 일회분씩 소분된걸로 사세요.4. ㅇㅇ
'26.3.29 8:15 AM (117.111.xxx.151) - 삭제된댓글밀가루 뭐 쓰셨나요?
같은 강력분, t55, t65 라도요
밀가루도 각 회사별로 수분 먹는 양이 조금씩은 달라서요
자기가 쓰는 밀가루의 성질도 알아야 하더라고요
이스트는 개봉한거 실온 2년이면 활성도가 거의 없다고 봐야할거 같아요
가장 무난하게는 샤프 꺼 냉동보관용 쓰심 되요5. 이스트
'26.3.29 10:16 AM (59.7.xxx.113)몇년 냉장고에 둬도 잘 살아있는데요
6. 냉장고
'26.3.29 10:17 AM (59.7.xxx.113)저온발표 안해도 상관없어요. 과발표일 수도 있어요. 혹시 발효되었다가 푹 꺼지진 않았나요
7. ..
'26.3.29 12:31 PM (211.234.xxx.139)과발효 같은데요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1802356 | 50대분들 부모님께 존댓밀 쓰시나요? 5 | 혹시 | 2026/03/30 | 1,163 |
| 1802355 | 넷플 '가수들' 보다가 초반에 심쿵하고 눈물 흘리는데 벌써 엔딩.. 1 | 넷플 | 2026/03/30 | 1,372 |
| 1802354 | 사이시옷은 정말 너무 어렵네요 10 | 맞춤법 | 2026/03/30 | 1,950 |
| 1802353 | 20대 딸엄마에요 59 | ........ | 2026/03/30 | 9,750 |
| 1802352 | 아래 배우이름 묻는 글이 나와서..김보정 배우 아시나요? 4 | 배우는 배우.. | 2026/03/30 | 978 |
| 1802351 | "백도어 우려"…'中 로봇 철퇴' 나선 미국에.. | ㅇㅇ | 2026/03/30 | 1,163 |
| 1802350 | 영작하나만 봐주세요 3 | 콩민ㅣ | 2026/03/30 | 623 |
| 1802349 | 나이들어 뼈말라 다이어트 하면 몸에 해롭지 않나요 13 | ㅁㄹ | 2026/03/30 | 3,939 |
| 1802348 | 김진애 할머니는 왜 저렇게 된거에요? 41 | .. | 2026/03/30 | 7,372 |
| 1802347 | 버스에서 한 청년이 구해줌 10 | 고맙 | 2026/03/30 | 4,974 |
| 1802346 | 비오는 사려니숲길 11 | 제주도 | 2026/03/30 | 2,854 |
| 1802345 | 환율 계속 오르면 어찌되나요? 18 | ㅇㅇ | 2026/03/30 | 4,310 |
| 1802344 | 참아서 생긴 암이라고.. 13 | 이모이야기 | 2026/03/30 | 15,967 |
| 1802343 | 환율 1520.50 13 | .. | 2026/03/30 | 2,354 |
| 1802342 | 호주 하늘이 빨간색 2 | ........ | 2026/03/30 | 2,513 |
| 1802341 | 시장 군수 시의원 1 | 지방자치제 | 2026/03/30 | 384 |
| 1802340 | 사람들이 저를 불편해하는게 느껴져요 6 | sw | 2026/03/30 | 4,006 |
| 1802339 | 아버지의 암수술 거부 29 | 봄 | 2026/03/30 | 6,367 |
| 1802338 | 미용실서 머리만 감겨주나요. 14 | .. | 2026/03/30 | 2,537 |
| 1802337 | 주말에 시모 목소리 듣는게 싫다 17 | 직장 | 2026/03/30 | 4,338 |
| 1802336 | 팀장의 자격...지치네요. 41 | ..... | 2026/03/30 | 5,935 |
| 1802335 | 1520원 넘보는 환율…외국인 30조 매도 '폭탄' 12 | ... | 2026/03/30 | 3,126 |
| 1802334 | 부엉이바위서 노무현 대통령 조롱한 청년, 국힘 오디션 최종 우승.. 9 | 그냥 | 2026/03/30 | 2,729 |
| 1802333 | 최근 일본 홍보가 전방위적으로 난리인거 같아요 12 | ... | 2026/03/30 | 1,428 |
| 1802332 | 배우 찾아주세요 48 | -- | 2026/03/30 | 3,195 |