유트브로 열심히 공부하고 폴딩작업하고 구웠어요
발효가 잘 안된다 싶었는데 역시나 빵떡 ㅠ
뭐가 문제였을까요?
집온도는 21도
레시피대로 했는데, 반죽이 좀 된 느낌
냉장고 저온발효를 안했어요. 너무 오래 걸려서요
그래서 폴딩작업을 30분 간격으로 여러번 했어요
이스트가 통에 들어있는제품인데 개봉해서 한번쓰고 2년정도 된거예요
어떤게 문제였을까요?
퐁신퐁신한 포카치아 먹고싶어요~~
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
포카치아빵이요
아카시아 조회수 : 2,395
작성일 : 2026-03-29 02:04:46
IP : 27.1.xxx.93
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 이스트
'26.3.29 2:17 AM (175.114.xxx.246) - 삭제된댓글냉동보관하셨어요?
이스트 죽은 거 같아요.2. 1234
'26.3.29 5:12 AM (220.71.xxx.130) - 삭제된댓글이스트 새 걸로 용량대로 쓰고 폴딩은 4번으로 충분하고요,
2차 발효(사각틀로 발효시)때 전자렌지 안에 뜨거운 물이랑
같이 넣고 문을 닫아 놓으면 좀 더 발효 잘 돼요.3. 네??
'26.3.29 6:18 AM (142.122.xxx.66)2년요???
이스트 개봉후 몇개월이내로 써야하는걸로 알고 있어요.
베이킹 자주 하시는분 아니면 일회분씩 소분된걸로 사세요.4. ㅇㅇ
'26.3.29 8:15 AM (117.111.xxx.151) - 삭제된댓글밀가루 뭐 쓰셨나요?
같은 강력분, t55, t65 라도요
밀가루도 각 회사별로 수분 먹는 양이 조금씩은 달라서요
자기가 쓰는 밀가루의 성질도 알아야 하더라고요
이스트는 개봉한거 실온 2년이면 활성도가 거의 없다고 봐야할거 같아요
가장 무난하게는 샤프 꺼 냉동보관용 쓰심 되요5. 이스트
'26.3.29 10:16 AM (59.7.xxx.113)몇년 냉장고에 둬도 잘 살아있는데요
6. 냉장고
'26.3.29 10:17 AM (59.7.xxx.113)저온발표 안해도 상관없어요. 과발표일 수도 있어요. 혹시 발효되었다가 푹 꺼지진 않았나요
7. ..
'26.3.29 12:31 PM (211.234.xxx.139)과발효 같은데요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1798470 | ㅊㅇ떡 많이 단가요 19 | 떡 질문 | 2026/03/29 | 4,014 |
| 1798469 | 고문기술자 이근안 표창 46년째 유지, 박탈되나 3 | Lmjh | 2026/03/29 | 1,669 |
| 1798468 | 손톱밑 피멍, 병원가야할까요? 3 | . | 2026/03/29 | 1,183 |
| 1798467 | 요즘 젤 큰 걱정거리가 뭔가요? 23 | 살기힘들다 | 2026/03/29 | 4,335 |
| 1798466 | 요즘 새벽에 많이, 오후에도 더운데요 9 | 요즘 | 2026/03/29 | 2,771 |
| 1798465 | 맛대가리없는 오이소박이 3 | 어휴 | 2026/03/29 | 1,571 |
| 1798464 | 허리가 너무 아파요... 7 | ㅠㅠ | 2026/03/29 | 2,258 |
| 1798463 | 요양보호사 횟수 관련봐주세요, 센터의 문제일가요? 10 | 궁금 | 2026/03/29 | 1,670 |
| 1798462 | 美 ‘호르무즈 해협’→‘트럼프 해협’ 명칭 변경 검토 27 | 켁 | 2026/03/29 | 6,150 |
| 1798461 | 개늑시 7평 네마리 보신분 6 | ... | 2026/03/29 | 1,764 |
| 1798460 | 쿠팡 로켓직구 무료반품 맞나요? 5 | 반품 | 2026/03/29 | 1,176 |
| 1798459 | 제과제빵 나이들어서도 할수 있는 기술직 맞나요? 5 | 음 | 2026/03/29 | 2,034 |
| 1798458 | 치매 엄마 9 | .. | 2026/03/29 | 2,984 |
| 1798457 | 고1 남아 필독서 추천해 주세요! 9 | ㅇㅇ | 2026/03/29 | 1,192 |
| 1798456 | 생일인데 축하인사 6명 받았어요. 12 | 이제야아 | 2026/03/29 | 4,356 |
| 1798455 | 이혼 전문 변호사 소개(서울, 천안, 대전) 부탁드려요. 5 | 변 | 2026/03/29 | 1,054 |
| 1798454 | 대문 스타벅스 이야기 보고 22 | …… | 2026/03/29 | 5,085 |
| 1798453 | 블루투스 스피커 추천 해주실수 있나요? 7 | 동원 | 2026/03/29 | 1,135 |
| 1798452 | (내게도 이런날이)노래좀 찾아주세요 31 | . | 2026/03/29 | 1,519 |
| 1798451 | k 토크쇼 1 | 111111.. | 2026/03/29 | 758 |
| 1798450 | 고등학교 선생님 고2. 선택과목 2학기꺼 바꿀수있나요? 10 | .. | 2026/03/29 | 1,290 |
| 1798449 | 낙태에 대한 교회의 입장은 어떤가요 2 | ㅇㅇ | 2026/03/29 | 1,225 |
| 1798448 | 혹시 아이를 낳는 이유?? 6 | 이런 | 2026/03/29 | 2,297 |
| 1798447 | 홍서범 조갑경 공식 입장문(대국민 입틀막) 77 | .. | 2026/03/29 | 28,859 |
| 1798446 | 박태웅, ’AI와 전쟁‘ 1 | ../.. | 2026/03/29 | 2,206 |