자꾸 눌어붙네요
비법이 있을까요?
자꾸 눌어붙네요
비법이 있을까요?
기름을 많이 두르고 재료를 실온에 오래 두셨나요
널리 알려진 방법 그대로죠.
빈팬을 중불에 올려 5분 예열한다.
물을 뿌려 물방울이 대굴대굴 구르나 본다.
아니면 더 예열하여 다시 물을 뿌려
물방울이 구를때까지 둔다
그 상태가 되면 불을 끄고 기름을 두르고 1분 둔다.
불을 켜고 반죽을 뭍힌 배추전을 올린다.
충분히 익어 배추전 밑에 뒤지개를 넣어
깨끗이 떨어질때 뒤집는다.
예열을 오래하고 기름을 넣고 불을 꺼요.
그럼 연기가 살짝나는데 30초 정도 있다 배추전을 올리고 불을 약하게 켜요.
그리고 떨어질때까지 기다렦다 뒤집어요.
이러면 좀 덜 붙던데 연기가 나니 좋은 방법은 아닌거같아서 저도 방법을 알고 싶어요 ㅜ
예열을 오래하고 기름을 넣고 불을 꺼요.
그럼 연기가 살짝나는데 30초 정도 있다 배추전을 올리고 불을 약하게 켜요.
그리고 떨어질때까지 기다렸다 뒤집어요.
이러면 좀 덜 붙던데 연기가 나니 좋은 방법은 아닌거같아서 저도 방법을 알고 싶어요 ㅜ
스텐펜에 아무것도 두르지 않고 중강불(9까지 있는 인덕션 7)에 놓고 3분.기름 두르고 1분 둡니다.
-팬의 두께,크기에 따라 좀 달라질 수 있겠죠?
5분 정도후 사용합니다.
코팅팬에 음식이 달라붙지 않는 이유가 코팅이 되어있어서잖아요? 스텐팬에 기름으로 코팅하는 원리래요.
설거지하면서 펜 먼저 닦아 미리 이 과정을 해둡니다.후라이팬 하루에 한번 이상 쓰니 미리 코팅해두는거죠.
제가 해보니 기름 두르고 1분 지난 뒤 바로 부치면 들러붙는 경우가 많았어요.팬을 식힌 후 조리하니 안 붙고 잘 돼요.맛있는 배추전 해드세요