만두소로 돼지고기는 볶는 게 낫지요?

[만두]

찔 때 익었는지 신경 안 쓰려면요

[그게...]

장단점이 있더라고요.
따로 볶아서 넣으면 식감이 더 좋기도 한데
만두 빚을 때 소가 부슬부슬 흩어져서
불편해요.

[...]

소고기 돼지고기 반반해서 양념도 살짝한 다음 익혀서 넣고 있어요.
이건 제가 고기를 좋아하지 않아서 누린내 날까봐 하는 방법이구요.
대신 이러면 육즙이 없어서 만두가 퍽퍽하고 맛이 없다고 해서
갓짠 국산들기름 듬뿍 넣어서 만두 만들어요.
마트표는 안되구요.

[안 익혀요]

어차피 둡든 찌든 삶든 만두피 익는디 걸리는 시간이 더 길거든요

[ㅇㅇ]

옛날에 장선용쌤도 만두는 소고기로 하시며 돼지고기는 15분이상 익혀야 해서 그러면 피가 엉망 된다고 볶아 넣어라 하신 게 생각나서요
소가 부슬부슬 할 것 같고 걱정이라서요

[저희]

대대로 만두하는 집인데,
장선용 샘이 말하는 소고기 만두는 글쎄요
오이 넣어 만드는
규아상같은데.. 잘 모르겠어요
여름 음식같은데..

암튼 저흰 대대로 겨울엔 김장김치 넣고 돼지고기 넣어
만두 만드는 집인데
안 익혀 넣어요
만두피 엉망인적 없고요

[…]

만두자주하는집인데 안익혀서 넣어요 부스러지는 식감이 싫어서

[ㅇㅇ]

장선용쌤은 여름만두 아니고 정통만두라고 하면서 최요비에서 배추만두로 하셨습니다
생배추 슬쩍 데쳐서 넣고요

[네]

그 쌤은 그러셨군요

[dd]

장선용쌤방식인 거지, 그 분 방식이 모든 요리의 표준인 건 아니잖아요.
15분 이상 익힌다고 피가 엉망이 되지 않아요.
고기는 익혀서 하는 거보다 생고기로 하는 게 나중에 맛도 더 좋아요.

각자 좋아하는 방식이 있는 거죠. 저희는 돼지고기 반, 소고기 반 넣는 거 좋아하고,
적당히 칼로 다져서 고기가 적당히 씹히는 만두를 좋아해요.

[정통만두요?]

무슨 소린지 모르겠네요 정통만두라니.. 중국식 말하나
생배추 데쳐 넣다니 중국 어디 저쪽 지방 스타일 만두 비슷하기도하고..
우리나란 주로 충청 경기 그 위 집안에서 하잖아요
당연 겨울 김장김치로 합니다
한겨울 음식인데 배추보단 김치 활용하죠
뭣보다.. 만두에 정통이 어딧고 정석이 어딨나요
그런 소리하면 사기꾼

[생배추]

익혀서 넣는 것은 이북식 만두죠.

[엉망이라뇨ㅎㅎ]

저 쿠클에서 만두배웟는데 돼지고기 안익혀서 넣는거 배웠고 피 엉망되긴커녕 이쁘고 맛잇게만 되더이다ㅋ