남쪽 분들 감태지 레시피 알려주세요

[바다향]

신혼초 시댁서 먹던 감태지가 너무 그리워서

사봤어요 제가 맛을 상상해서 담갔는데

 

옛날에 먹었던 씁쓸하고 시원한 바다향이

 

전혀 안나요

 

너무 씻어서 그런가요?

 

찐 전라도 물감태지 만드는법 알려주실분~~

[..]

약간 삭히셔서 국간장 청량고추 msg도 조금 추가하시고
맛봐보세요.

[Fg]

생수에 국간장, 액젓으로 슴슴하게 간맞추고
고춧가루 아주살짝, 깨, 대파 다짐넣고
감태 국물에 잘박하게 뒤적여서 밖에 두고 3-4일 숙성해 드세요. 숙성될수록 맛이 진해집니다.

[아 그럼]

씻어서 만든지 이틀되었는데 그럼 이게 숙성이 안되서
그 진한 향이 안나는건가요?
예전에 먹은기억은 뚜껑열면 그 진한 쌉쌀한 파래 냄새가
진동을 할정도인데
지금은 그냥 물컹한게 향도 없고 별로네요
그럼 며칠 숙성을 해봐야겠어요
감사합니다~

[...]

판매자는 씻으면 향 달아난다고 씻지 말라던데요.

[1111]

씻지말고
감태500g기준
대파 흰대 얇게 썰어넣고
조선간장1T.멸치액젓1/2T.참기름.통깨