삶은계란은 소화가 잘 안되나요?

[ㅓㅓ]

아침에 먹고 속 더부룩합니다

[ㅇㅇ]

몇개 드셨나요?

[..]

반숙이 계란 요리중에는 가장 소화가 잘되는 편이고요.
완숙은 소화가 더디죠.

[ㅇㅇ]

소화만 잘된다면
반숙보다는 완숙이 좋습니다

[..]

완숙이면 노른자 조심해야해요. 천천히 조금씩 먹어야지 뻑뻑해서 체하기 쉬워요.

[궁금]

완숙이 어떤 점이 더 좋나요?

[ㅇㅇ]

살모넬라균 감염 위험이 적고 단백질 흡수율도 높음

[저도 그래요]

아미노산 구조를 풀기 위해선 가열이 필요하지만, ‘저온’으로 ‘적당히’ 익혀야 한다는 조건이 붙는다. 고온에서 오래 익히면 오히려 풀어졌던 아미노산이 다른 분자와 뒤엉켜 새롭게 결합한다. 구조가 더 단단해지는 것이다. 삶은 완숙 달걀과 맥반석의 소화가 어려운 것은 이 때문이다. 반면 반숙 달걀프라이, 스크램블, 오믈렛, 달걀찜은 소화가 보다 쉽다.

김민정 영양사는 “찜 등의 저온 조리법은 단백질 구조를 ‘적절히’ 풀어 소화에 효과적이지만, 고온 조리는 단백질이 단단하게 뭉쳐져 소화가 더딜 수 있다”고 말했다.

[계란찜기]

7알 금방 익는 그거로 5알 아침마다 쪄먹어요
흰자는 다먹고 노른자는 두알만
나머지 노른자는 샐러드에 으깨 넣어요 물 생김 방지로 ㅎ

[ㅐㅐㅐㅐ]

저처럼 췌장기능이 약한 편이신듯 하네요

저는 구운란은 체하고
삶은계란은 부대껴서 힘들어요
두유도 마찬가지고
고기도 당연하고요
그래서 맨날 소화잘되는 탄수화물만
먹어서 불균형이 심했어요

그러다 82에서 추천 받은게
소화효소인데 이거 먹고 너무 편해요
매일 먹는거 아니고 불편할때만 먹어요
그냥 인터넷에서 파는 적당한 가격대
선택해 먹고 있습니다

[계란이]

소화되는 과정에서 약한 가스를 발생시키는데 사람에 따라 그 가스가 좀 더 발생되기도 하고 그게 더부룩함으로 느껴지기도 해요
콩 종류, 유제품, 양배추, 브로콜리, 계란 등이 섭취 후 체내에서 가스를 배출하는 식재료들입니다
물론 사람에 따라 전혀 영향을 받지 않는 경우도 있고요

[oo]

따뜻한 물이랑 드세요

[..]

수란이나 스크램블 에그로 드시면 어떨까요

저는 매일 계란 2개+슈레드치즈+다진채소 넣어서
올리브유에 볶아먹는데 불편한점 없이 단백질 보충하고 있어요

[어머]

윗님 , 요리법 좀 알려주세요~
계란 2개를 스크램블로 하시는거에요?
슈레드치즈랑 채소 뭐 넣고 간은 뭘로 해요..

[..]

218.54님
계란 2개 풀어서 슈레드치즈 한 스푼, 다진 채소 한스푼 넣어서
달궈진 후라이팬에 올리브유 넣고 오믈렛 모양으로 볶아요

다진채소는 당근,버섯,브로콜리,콜리플라워를 곱게 다져 한큐브씩 냉동해놓고 써요

후추나 소금간은 조리할때 안넣고 식탁에서 먹기전에 뿌려먹어요
제가 사용하는 조미료는 트레이더 조의 '에브리데이 시즈닝' 이에요.
광고 아니고 정말 맛있어요. 직구할때 6병씩 사놓고 모든 요리에 활용합니다.

[121.135님~]

너무 고맙습니다.
슈레드치즈가 세일때 사서 많았는데 뭐해 먹을지
쳐박혀 있었는데...
맛있을거 같아요~ 이래서 82쿡이 좋아요.