식당 브레이크타임 왜 하는 거에요

[……]

송도 사는데 여기는 김밥천국도 브레이크타임이 있네요.

브레이크타임은 직원을 위한 건가요, 매장 주인을 위한 건가요?

[...]

그들의 휴식과, 식사시간과 재료준비시간이 필요한거겠죠

[스마일01]

질문자체가 이상한게 그냥생각해봐도 왜하는지 알거같은데 ㅎ

[...]

그 시간에 일어나는 매출보다 알바비가 더 나가니까 비용줄이는 차원 아닌가요?
브레이크타임은 근무시간이 아닐테니까요.

[...]

요즘 거진 식당 다 있지않나요?
잠깐 휴식, 개인 볼일 있음 보러나가고
저녁 준비도 하고
이게 필요하죠

[제 생각엔]

근로기준법 기준 4시간근무시 30분 무급휴게시간을 제공해야 돼요. 풀타임으로 직원고용시 8시간이상 쓰면 중간에 한시간은 쉬게 해야하고 식사시간 사이가 그나마 좀 한가하니 한시간반이나 2시간정도 무급주고 점심시간, 저녁시간까지 다 커버하는 직원을 고용하기 위함이 아닐까 싶어요. 또 중간에 휴게시간은 줘야하고 쉴 공간은 없으니 아예 한가한 시간은 손님 안받고 쉬게 하는거죠

[ᆢ]

주방 인력을 브레이크 타임을 피한 시간으로 알바씀

[,,,,,]

손님 적은데 알바비도 줄이도 오너도 쉬고
겸사겸사죠.
손님입장에선 불편하긴 해요.
때놓치면 먹울데가 없음.

[인건비!]

점심 피크타임 끝나면 손님도 없이 인건비만 나가니까요
선진국이 되면 사람 값이 올라가니까요.
차차 주말에 문 닫는 상점 식당 늘어날거에요
유럽 같이요.

[ㅇㅇ]

진짜 몰라서 질문하시는 걸까

[ㅇㅇ]

제 생각엔 님
휴식 시간을 무급으로 할 수 있나요? 계속 머물러야 하면 직원 입장에선 일 하는 거나 마찬가지 일텐데요

[..]

오전 장사했으면 .저녁장사 준비해야죠

직원들은 돌아가면서 휴식하고

[ㅇㅇ]

당연히 인력이 많이 있지 않은 이상 돌아가며 쉬거나 재료준비를 할수 없으니 인건비 절감을 위해 필요하겠죠
그런데 진짜 브레이크타임은 무급인가요?

[ㅡㅡㅡㅡ]

인건비 줄이려고요.

[직원]

직원이면 유급이고 알바면 무급아닐까요?

[ㅇㅇ]

브레이크타임 없으면 식당직원들은 어디서 어떻게 밥먹어요?
8시간 일하면 점심이든 저녁이든 한끼는 먹여야하잖아요?
직원을 10-15명씩 쓰는 대형식당이라면야 7-8명씩 조를 짜서 A조가 밥먹으러 1시간 다녀올 동안 B조는 조리도 하고 서빙도 하고 A조가 업무복귀한 뒤에 B조가 밥먹으러 출발하는 식으로 영업공백없이 운영 가능하겠지만 직원수 4-5명인 식당 직원들은 브레이크타임 없으면 밥도 못먹어요

직원들이 전원 일가친척인 가족경영식당에선 불만 없겠지만 고용주-피고용인 입장이라면 아니죠
근로기준법 위반 문제가 아니라 종업원이 열받아서 음식에 머리카락 이라도 넣으면 식당 문닫게될 수도 있는데 그 알량한 손님 두세팀 더 받자고 직원들 열받게하는 사장은 경영마인드가 없는거죠.

성공하는 식당들 보면 사장이 직원들을 친자식처럼 아끼더라고요

[무급]

무급이잖아요 브레이크타임
초단기직, 비정규직, 일용직

[...]

동자들이 투쟁했거든요?
전태열 열사라고 이름은 들어 봤는 지?

전태열 아니고 전태일이요.

[..]

모르면 일당받고 닌이 8시간 이상 서서 그릇 나르고 치우고 음식하고 해보시길 절대 앉아 쉬지말고요
편하게만 살았나보네
밥도 먹지말고 쉬지도 말라는거?

[ㅇㅇ]

브레이크타임때도 계속 재료 준비하고 못 쉬는 곳
많아요
브레이크 타임 시작인데 아주 천천히 다 먹고 가는
손님들은 일부러 그러나 싶음
분명 브레이크 타임 시작 전에 금방 먹고 나간다고
그렇게 사정할땐 언제고..
그러고 싶을까요

[,,]

점심 이후 손님 없으니 알바비 안 쓰려고 그러는거죠
준비는 무슨. 아침에 다 준비해놓죠.

[...]

좀 쉬어가며 일합시다.
출근해서 온종일 일하면 직원도 주인도 힘들지 않겠어요?

[제가]

프렌차이즈 11-3시까지 알바를 하는데
브레이크타임 없으니 종일 일하는 직원이나 사장은 불편하겠더라구요
손님이 띄엄띄엄 계속 들어오니 쉬다가도 벌떡 ㅡ
30분이라도 온전한 휴식시간 있음 좋겠더라구요

[...]

일주일 근무시간조정중...

[ㅠㅠ]

식당하는 사람도 밥먹고 쉬어야죠.
그리고 저녁 장사 준비도 하고요.
서서 몇시간 일하면 좀 앉아서 쉬고 싶지 않겠어요?
빡센데는 아예 브레이크타임에 낮잠자요 힘들어서..

[…]

인건비때문에요.

[…]

윗님 그러게요
그런데 법에따라 의무적으로 휴식시간을 줘야하니 어쩔수 없죠.

[??]

쉬고 밥 먹으라고 하겠죠
알바 없이 주인부부 하시는데도 브레이크 타임 있던데요?

[인건비]

때문에 한대요
월급 줄이려고 ㅠ

[ㅇㅇ]

인건비때문에 그래요

[ᆢ]

알바들은 이왕 돈벌고싶어해요
근데 밥시간에 확 주문들어오고
파리날리는공간
서로 어색하고 피곤하고진빠져서
주인이 쉽시다 하고 쉬는거예요
알바가 쉬길원한다고 주인이 원치않는브레이크가 될것같아요
그시간에 재료준비하거나 은행다녀오거나
애학교학원상담이나 전화받거나 병원짬내서가거나
다해요
식당주인도알바도 기계가아니라사람이예요