족발집에 돼지꼬리를 팔아서 사봤어요.ㅎ

[미식가]

어디 갈데도 없고, 시간은 좀 떼워야 겠고..

일요일이라도 재래시장이 커서 그런지 엄청

붐비더라고요.

 

족발을 한가득 삶아 포장만 해가는 집이 있던데

편육도 팔고, 돼지꼬리를 팔더라고요??

먹기좋게 썰어서 팩에 담아 팔기에 1팩을 사왔어요.

 

여기 가게 고기 삶는 간장베이스가 느끼한건지?

아님 돼지꼬리 맛이 원래 느끼한건지?

약간 그런 맛이네요?

원래 그런 맛으로 먹는건가요?

[???]

한번도 먹어본적 없지만 맛이 궁금하네요

[ㅎㅎ]

다 콜라겐 느끼하죠.
새우젖이나 와시비 간장에 찍어먹어요.
초원의집 책에 돼지 잡아서 쏘세지만들때 돼지꼬리를 구워서 로라와 메리한테 주는게 나와요.
그래서 저도 한번 사봤다는...

[궁금합니다.]

돼지꼬리 저도 먹어보고 싶네요.
돼지 껍데기가 느끼한 분은 느끼할거 같아요.

[....]

족발양념과 같은 양념에 졸인 것 아닌가요?
저는 안 먹지만 남편이 좋아해서 가끔 만들어요.
느끼하시면 굴소스,다진 마늘에 태우듯 볶아서 드셔보세요(편스토랑 정상훈의 레시피 중 마지막 단계)