낚시광 동료가 낚시가서 잡은 작은 갈치 냉동한거를 한덩어리 줘서
이걸 이번 김장에 넣어볼까해요
양념 다 만들고 갈치를 잘라서 넣으면 되나요?
약간 걱정이 되기도 하네요 비린내는 안날까요?
저는 해물을 잘먹는 편이긴해서 황석어도 좀 다져서 넣거든요
갈치는 잡은거를 바로 냉동한거긴 해요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김장할때 갈치는 어떻게 넣는건가요?
김장 조회수 : 2,049
작성일 : 2025-11-23 21:06:18
IP : 1.240.xxx.39
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 갈치속젓
'25.11.23 9:12 PM (121.138.xxx.2)판매해서 김장할때 많이 넣어요 생갈치는 뼈발라서 양념할때 갈아서 써도 무방할듯해요 전 황석어젓 삭혀진거 뼈째 머리몸통 다 갈아서 생새우듬뿍하고 매년 김장하는데 정말 찐한 맛으로 숙성되서 일년내내 김치찌개 김치만두 많이 해먹네요 국물이 정말 찐해요
2. ㅁㅁ
'25.11.23 9:15 PM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글경상도 김치엔 토막으로 들어갔던데요
일센트정도로 잘라서요
김치가 숙성되면 뼈는 그냥 씹히더라구요3. ..
'25.11.23 9:20 PM (211.208.xxx.199)작게 잘라서 양념하고 같이 무쳐서
김치속 넣을때 배추 사이에 찡겨 넣어요.
익으면 뼈가 부드러워져서 그냥 먹어요.4. 지혜
'25.11.23 9:22 PM (1.240.xxx.39)감사합니다~~
5. ...
'25.11.23 9:31 PM (120.142.xxx.76)깨끗하게 내장 빼고 겉에 있는 비늘 칼로 삭~ 긁어서
2cm 정도로 썰고 소금이랑 고춧가루 슬~쩍 버무려 배추폭에 하나씩 넣어
익으면 가시가 말랑해지기는 하는데 먹기는 좀 불편해요.
찌개를 끓이면 더 맛있어져요.6. ...
'25.11.23 9:34 PM (183.103.xxx.230) - 삭제된댓글저희는 비늘 깨끗이 싹 벗기고 씻은다음
소금간 해서 약간 꾸덕하게 말린 갈치를 김장양념에 묻혀서넣어요
봄이나 초여름에 먹는데 그때보면 갈치뼈가 삭아서 부드러워요7. 지혜
'25.11.23 10:08 PM (1.240.xxx.39)아 그렇군요! 내장안빼고 그냥 썰어넣을뻔 했네요
8. ㅇㅇㅇ
'25.11.24 7:21 PM (175.199.xxx.97) - 삭제된댓글은빛나는 비늘을깨끗히 긇어 제거하고
지느러미 머리 내장제거후 잘게 썰어요
깨끗히 씻어 소금 치고 살짝 절여요
김치속 만들때 옆에 넣고 살짝 속과 버무려서
짐치 치댈때 안에 한두개씩 넣으세요
생선속을 넣은 김치는 꼭 꼭 잘싸서 숙성
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