사골국이 도토리 묵같이 걸죽해요

[ddd]

엄마가 주신건데 국물 색도 약간 갈색이고

걸죽해요. ㅠㅠ 

 

도가니같은건 안먹어서 살고기 고명으로만 주셨는데

 

뭔가 비릿하고 느끼해서 도무지 손이 안가는데

 

버리자니 찜찜하고 ㅠㅠㅠㅠ

 

먹돌이 아들도 국물 다 안먹네요

 

평소엔 비비고처럼 맑고 뽀얀 국물이었는데

왜저러죠 ㅠㅠ

[ㆍ]

원래 콜라겐이 많아서 식으면 좀 굳긴하는데
끓여도 그런가요?

[ㅇㅇ]

끓이면 묵느낌은 아니고 그냥 국물같이 그런데

녹말 섞은것처럼 찐득한 느낌이에요.

[...]

핏물을 제대로 안 빼고 고으신 걸까요
걸죽한 건 콜라겐 때문인데
물을 좀 더 넣고 끓여보시면?
냄새 난다니 후추 좀 넣으시구요.
버리긴 아깝네요.

[가로수]

멸치 육수낸 국물을 1대1정도로 섞고 된장 좀 풀어서 우거지국 끓여 드세요

[움]

꼬리반골 고우다가 고기 떼어놓는거 놓치고
계속 고우면 그리될때가 있었는데요.
고기가 녹아서 그럴수가 있어요.
국물도 걸쭉해지고 갈색빛돌고 맛도 좀 느끼해질수 있어요.

[ᆢ]

방금 그 빛깔에 그 질감의 사골국 먹었어요
친정엄마가 주신건데 엄청 고소해요
꼬리반골인지 사골인지는 모르겠어요
암튼 우유빛깔 아니고 약간 베이지빛 도네요
파랑 소금 쳐서 두공기 뚝딱했네요
냉장고에 눠뒀다 굳은기름 싹 거둬내세요

[....]

콜라겐이 굳어서 그래요.
끓이면 괜찮지 않나요?

[후추 파]

많이 ..시판 사골곡 하나섞고
저런 갈색이 막상 먹으면 고소하던데