냉수육했는데 핏물이 고여있는데 어떡하죠?

[냉수육]

앞다리 끓는물에 10분 

불끄고

뚜껑닫은채로 1시간 뒀다가

랩으로 감싸서 냉장고 넣으라는데

어제 혹시몰라 15분을 끓이고

하란대로 했는데

아침에 꺼내보니

랩사이에 핏물이 베어나와있어요.

 

지금 물을 끓일수 없는상황이라

에프랑 전자렌지만 쓸수있는데

어디다 더 익히는게 날까요?

다시뎊히면 잡내날꺼같은데 할수없죠뭐ㅠ

그리고 통으로 익히는게 날까요? 아님 썰어봐서 안익은부위만 살짝 더 익히는게 날까요?

[찜]

썰지말고 통으로 찜통에
찌는게 제일 나을것 같은데요

[ㅇㅇ]

정호영요리사 냉수육이라는 레시피가 있더라구요.
어차피 바로 먹을수 없는 상황이라
냉장고 넣어놨다 필요할때 썰어먹으려고 해본건데

아 사실 회사에 점심으로 싸왔어요.ㅎ
사무실에 전자렌지랑 에프만있는데 어캐요ㅠ

[냉수육할때]

큰~솥에 물 많이해서 해야
충분히 익어요
너무 작은 냄비에 물 작게하면 안익더라구요
렌지보다는 에프에 익히는게
냄새 덜 날것 같아요
에프 오래 돌리면 질겨지니까
시간 짧게 해서 봐가면서 살짝 익히세요

[그거]

그대로 먹어도 괜찮은데

[..]

전 장이 안좋아그런가 돼지고기를 10분익히고 잔열로익힌다는게
영 찜찜해서 시도도 못 하네요.

[그게]

핏물이 아니라고 하잖아요. 돈가스 두껍게 튀기는 집가면 안이 분홍색이에요.

[ㅇㅇ]

에? 핏물이 아니에요?
돈까스 안심이 가끔 분홍색인거는 아는데(어쩔땐 피비린내가 너무 나던데..)
제 수육은 아직 안잘라봐서 속은 모르겠고
겉에 랩에 핏물이 고여 있어서요..

[??]

지금현재 최선은 찌는거 같아요
레시피는 아주 큰 곰솥 같은 거 기준이라서
냄비 작으면 시간 오라해야됌