열무김치 액젓vs소금 뭘로 간할까요?

[초보]

싱싱한 열무한단 첨 김치 만드는데요

엄마는 액젓으로 텃밭 열무 주신 이웃 할머니는

꼭 소금에 절이고 액젓은 넣지 말라셔서

헷갈리고 있어요;;

 

지금 소금에 절이고있고 준비한거는

고춧가루 마늘 생강 파 

풀  쑤는거는  밥 반컵에 멸치육수 넣어서 믹서기에 갈아놨어요

 

집에 까나리액젓 새우젓  있는데

간을 어찌할까요?

 

[...]

저는 감칠맛때문에 액젓을 소량넣고 소금으로 간해요

[....]

저도 액젓 넣고 싱거우면 소금 추가요.

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액젓은 소량으로 감칠맛 내는 정도로 하고
소금으로 대부분의 간을 합니다

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소금으로 절이고 까나리액젓으로 간해요.
고춧가루외에 빨간생고추+ 마늘+ 양파 +오이+ 밥 1T
이렇게 같이 갈아 양념 만들면 맛있어요.

[원글]

첨 해봤는데 저는 이번에는 좀..ㅠ
모르고 새우젓을 많이 넣었고요
다른 액젓을 넣을수없을정도로 짜서
하여튼 새우젓맛이 나요
물을 왕창 넣었더니 또 싱거워서
맨 마지막에 소금 뿌리고..

설탕이나 단맛은 아예 안 넣었어요
간 맞추기 어려워서 이번꺼는
아무래도 기대하기 기대울듯 합니다 엉엉

위에 레시피 팁들.. 따로 메모해서 담엔 꼭 성공할께요
감사합니당