유튭에 보면 꽃게탕 끓일때 육수는 항상 다시마랑 무우 새우정도만 넣던데요..
전 여태까지 항상 멸치다시마 육수를 썼거든요..
멸치비린내 때문인가요?
유튭에 보면 꽃게탕 끓일때 육수는 항상 다시마랑 무우 새우정도만 넣던데요..
전 여태까지 항상 멸치다시마 육수를 썼거든요..
멸치비린내 때문인가요?
안넣어도 충분한데요 꽃게 무우 대파 정도 넣으심이
멸치냄새와 꽃게 향이 서로 상충되는데 굳이.
꽃게 맛도 아니고 멸치다시 맛도 아니고...어중간해져요.
멸치육수 내서 끓였는데 ..
된장 조금 넣고 마늘 넣어 비린내 잡아요.
그치만 육수 없어도 재료가 좋아서 맛은 있죠.
꽃게만으로도 충분
멸치 넣어봐야 꽃게에 다 잡아먹힘
그렇게 끓인건 먹을만해서 그랬겠죠
꽃게에서 맛있는 육수가 듬뿍 나오죠
꽃게 육수가 더 맛난데 거기 멸치육수를 뭐하러요~
한우양지 끓이면서 닭육수 안 쓰죠.
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