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전통 육수 - MSG 육수 차이점

조회수 : 1,385
작성일 : 2025-07-13 18:13:00

"공을 들여서 육수를 만드는건 멸치나 다시마나 소뼈나 이런데 들어있는 MSG를 꺼내기 위한 작업이에요. 전통적인 육수와 MSG를 넣어서 만든 육수는 영양학적인 측면이나 과학적인 측면에서는 아무 차이가 없습니다 "

- 이덕환 서강대 화학과 교수

IP : 121.173.xxx.84
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '25.7.13 6:15 PM (45.118.xxx.10)

    제목 보고
    둘이 실제적으로 아무 차이가 없다고 쓰려고 클릭했는데
    본문에 이미 써있네요 ㅎ

  • 2. ..
    '25.7.13 6:16 PM (39.118.xxx.199)

    맛에는 미묘한 차이가 있죠.

  • 3. ㅋㅋ
    '25.7.13 7:32 PM (175.194.xxx.161)

    이런거 백날 알려줘도 분명히 또 댓글이 달릴듯
    화학조미료 먹으면 잠이 쏟아져요
    혀가 얼얼해요 피부가 가려워요 등등

  • 4. 감칠맛
    '25.7.13 9:12 PM (116.41.xxx.141)

    이라는 자체를 구현한게 msg
    고기태울때 나는 맛도

    엄마집 요양보호사들
    제가 걍 편하게 다시다 쓰시라고 하니
    자기네들은 조미료안쓴다고 다 큰소리치더니

    뭔 연두에 참치액에 미림에 굴소스에 동전육수에
    다 갖춰놓고는 ㅎ
    미원이나 다시다만 화학조미료 나쁜물질이라 생각하는듯 ㅎ

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