정말 속상해서 개복숭아 곰팡이 생겼어요

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개복숭아 담는다고 다 쪼개어서 장아찌로 만들려고 했어요 설탕을 일대일붓고 소금양에 따라 넣었는데 오늘보니 위에 곰팡이가 다 버렸네요 남편이 쪼갤때도 손아프고 힘들다고 다시는 나보고 쪼개달라고 하지마라고 화를냈는데 몰래 버리고 왔네요 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ

[혹시]

저도 개복숭아효소랑 장아찌
이번에 둘다 엄청 만들어놨는데요
설탕 1:1인데도 곰팡이 폈나요?

어째요 넘나 속상하시겠어요ㅠ
해보니 개복숭아는 씻는거땜에
그리고 씨빼면서 쪼개는거
그거 진짜 ㅠㅜ
그래서 개복숭이 매실보다 열배는 어렵더라구요

저는 개복숭아 간장 장아찌로 했어요
푹 잠기게 해서 조금 불안해서 냉장고에
넣어놨구요

진짜 피눈물나겠

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개복숭아 간장장아찌 너무 좋네요 다시 사서 담가볼까해요 ㅜㅜ 남편몰래 저혼자 쪼개보려구요 위로해주셔서 감사드립니다 너무 속상해서 글올려요

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네 마스코바도로 했는데 저어주지 않아서 그랬나봐요 ㅠㅠ 소금이 들어가서 괜찮겠거니 했거든요

[혹시]

장아찌도 저어줘야 한대요
안그럼 윗부분이 노출되어서
거기부터 상한대나봐요

[ᆢ]

위에만 걷어내면 안될까요?

[ㅇㅇ]

전 매실청 담글 때 당해본 뒤로 다시는 도전 안해요~
남편 눈치 음청 보이더라구요 ㅠ

[zhbz]

저어서 농도가 위아래똑같게 만들어줘야해요
그래서 나중에는 잠기게 될때까지요
이렇게 덥고 습할때는 청들 매일 보고 저어주세요.

[그냥]

일반 백설탕 쓰세요.마스코바도설탕은 청 담기엔 안좋더라고요.

[...]

백설탕도 저어보면 아래에 엄청 잼처럼 뭉쳐있어서 잘 섞어줘야 해요. 설탕은 굳어있고 개복숭아에서는 즙이 나와서 농도가 옅어졌을테니 결론은 노출이 길어진 표면의 곰팡이로 갔나봐요.

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감사합니다 남편 몰래 또 사서 제가 쪼갤려고요 장아찌가 먹고 싶었거든요

[ᆢ]

판매할거 아니면 바닥에 신문지나 돗자리 깔고 그위에 방석 놓고(아랫집 층간소음) 그위에 도마 위에 개복숭아나 매실 놓고 주걱 놓고 작은 망치로 톡 때리세요
칼로 떼는거보다 깔끔치 않아도 씨 제거돼요
많이 20kg쯤 하면 주걱이 깨져요
일일이 칼로 씨 분리 하는거보다 쉬어요

[ᆢ]

곰팡이 안 생기게 하려면 백설탕 1대1보다 더 부으세요
설탕 대 매실 1.2대1로 하세요