몇년 된 묵은지 어떻게 먹을까요

[질문]

전 원래 겉절이 파고 신김치 묵은지 안 좋아하는데요. 

김장 김치가 맛있게 되서 아끼고 아껴먹다가 묵은지가 되어버렸어요. 

써놓지 않아서 정확하지 않은데 한 3년 된거 한 통, 4-5년 된거 한통 있어요. 

버리긴 너무 아까운데 그냥 먹을 수는 없을 거 같고, 뭐 해먹으면 좋을까요.

고수님들 가르침 부탁드려요. 

[@@]

헹구고 짠물좀 빼고 들기름 된장 멸치넣고 지진다
헹궈서 짠물좀 빼고 시판 냉면육수에 담궜다가 쌈으로 먹는다
헹궈서 짠물좀 빼고 꼭짜서 설탕 고춧가루 파 마늘 참기름 깨 넣고 무쳐서 밥반찬이나 김밥속재료로 ...

[...]

제가 요즘 언제적인지도 모르는 묵은지 먹고 있거든요

1. 꼭 짜서 만두속 만들어요
2. 꼭 짜서 냉동실에 보관했다가 볶아서 김밥 쌀 때 단무지 대신 넣어요
3. 오늘 간장 비빔국수에 꼭 짜서 냉동실에 보관했던 김치 넣어서 양념해서 먹었는데 맛있던데요

[윗님]

그럼 포기김치를 씻어서 물기 빼고 썰어서 냉동 보관하시는 건가요?

[...]

포기김치 기다란 채로 다짜고짜에 짜서 비닐팩에 두 팩 정도 담아서 냉동실에 얼려요

왜냐하면 김치 짜는 것도 귀찮고 번거로워서 한꺼번에 해두고요
냉장실에 두면 더 발효될까봐 냉동실에 보관해요
오늘도 만들어서 냉동실에 넣어놨어요

물에 씻어서 꼭 짜서 들기름 국수 만들 때 넣어도 좋을 거 같네요

[돼지갈비사서]

김치찜 해보세요. 간단하고 푸짐하고 맛있고

[. .]

1.시장가서 돼지등뼈 7000원어치사서 묵은지넣고 뼈해장국이요
2.묵은지김밥
묵은지 많으면 김 대신 묵은지 펼쳐놓고 그위에 밥이랑재료넣고 싸는거예요
묵은지 적으면 일반김밥처럼하되 씻어 들기름이나 참기름주물주물한다음 한가닥 넣는거지요
시중에서 묵은지 김밥 비싸요
3.만두속에 넣기 ㅡ씻은후 잘게썰어 넣기
82에서 만두60개만들기 글 본후 만두는 이제 뚝딱 만들어요(그 분께 다시 한번 감사드려요)

[흠..]

고춧가루없이 헹구어 꼭 짜서
양념 안한 맨고추장이나 갈치속젓으로
쌈 싸 먹으면 너무 맛있어요.
아주 시어졌으면 헹구어 좀 담가두세요.
오늘 점심밥 싸오겠다고 한 친구가 아까 낮에
펼친 반찬중 인기 짱이었어요.
비닐장갑 왼쪽에 하나씩 끼고 갈치속젓에
쌈 싸먹던 그 묵은지 맛이라니.... 환상적.

[보리단술]

우리 집도 ...님처럼 보관했다가 여름에 꺼내 먹었어요.
날 풀리면 김치 물러진다고 냉동실에 넣은 기억나요.

봄에는 새 김치 먹고 더위에 입맛 없을 때 꺼내 먹었던 같아요.

한 여름에 얼렸던 묵은지에 밥을 먹으면 살캉살캉 씹히던 기억이 있네요.