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자유게시판

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우리나라는 국물요리도 독보적인것 같아요

ㄱㄴㄷ 조회수 : 2,068
작성일 : 2025-02-17 20:51:10

채식 요리도 참 잘하지만

세계어디에도 빠지지 않는게 한국 국물요리라고 생각하고요 참 다양하고 대단하다 봅니다

 

물론 슬프게도 그 발전 배경이 그리 좋은 환경에서 발달한건 아닌듯 싶고요

한국은 예로부터 땅덩이도 작고 사계절이라지만 겨울엔 너무도 춥고 아주 많이 척박했잖아요

내장 요리라던가 뼈를 푹 고아서 국물을 내는것도

양반들이 소고기 주요 부위만 먹고서 서민들은 나머지 안먹는 부위를 가져다 활용해서 별별 음식을 다 해먹기도 하면서 점점 발달했고요

 

이랬거나 저랬거나 예로부터 우리 조상들은 다른 나라에선 절대 안먹는 산과들에 온갖 이름모를 풀들 다 뜯어다 반찬으로 만들어먹고

고기면 고기.. 나물이면 나물..

심지어 바다에서까지 김 미역까지 다양한 먹거리를 창출하고..

이런거보면 우리나라 사람들이 참 머리가 좋고 똑똑하고 정말 대단하다고 생각합니다

 

한국보다 더 거칠고 척박한..시베리아 우즈베키스탄 등등에 우리나라 사람들 죽던지말던지라며 그냥 던져다놓아도

그런곳에서조차 우리 고려인들은 산에서 들에서 고사리며 나물 뜯어먹고 당근으로 김치까지 담가먹으며 살아내고 잘들 먹는거보고 식량이 부족해 맨날 굶던 러시아인들도 고려인들 따라서 그대로 먹었다고요

 

 

프랑스는 집주인이 손님한테 숩(국물요리) 내놓으면 좋게는 '어머 이분 집안 형편이 어지간히 안좋으시구나 불쌍해라'

대놓고 나쁘게는 '국물요리=가난한 집안'  이런 인식이 있을정도고

주변 유럽이나 미국 등 타국들도 재료를 우려낸 맑은 국물요리는 별로 없거나 선호하지도 않거든요

 

중국도 국은 곁들여 나오기도 하고

국물에 빠트린 면요리도 있고

소고기 탕국도 있지만 국은 어쩐지 슴슴하고 고기를 맛있게 먹기위해 국물이 부수적으로 딸려있는 느낌이 대부분이거나 

국도 스톡정도로 간단히 맛을내고 녹말물로 걸쭉하게 만들고 걍 간단하고 뜨끈하게 먹는 느낌이죠

그냥 고기 그 자체를 튀기고 볶아 먹으면 끝인거지 굳이 국으로 끓여 양을 늘릴 필요를 그다지 못느낀거죠

 

중국 일본이외 타 아시아 국가들도 국이 한국만큼 다양하지는 않고 

있어도 좀더 단순하고 몇가지로 한정된 느낌이고요

 

 

반면 한국은 좀 아픈 과거에서 비롯되었으나

각종 육수와 재료를 활용한 깊은 맛의 된장찌개나

콩나물국밥 설렁탕 꼬리곰탕 갈비탕 소고기무국

등등등 

저 사실 국밥을 너무나 사랑하는 국밥충이거든요

여러재료를 잘 우려내어 정성스럽게 끓인 한국만의 독보적이고 잘 발달된 한국만의 국물요리들이 너무너무 좋아요

외국인..  특히 서양인들은 이런 국물맛은 절대 모를듯요

이런 독특하고 우리만의 독보적인 음식문화는  계속 맛보여주고 알리고 해외에도 꾸준히 홍보할 필요가 있어보이네요

 

암튼 국물 요리는 대한민국이 전세계 최고입니다.

IP : 118.176.xxx.14
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '25.2.17 9:04 PM (210.96.xxx.191)

    멕시코도 포솔레 판시타 메누도 등등.돼지뼈 등등 이용한 요리 많아요. 상추, 양파, 레몬. 아보카도.각종 허브 등을 스프에 넣어 먹기도 하고요.

  • 2. 굳이
    '25.2.17 9:09 PM (223.38.xxx.173)

    좋은 건 알겠는데 결론이 이상하네요.
    왜 굳이 맛보여주고 알리고 꾸준히 홍보해야 하나요?
    그러고 싶지 않아요.
    알려질수록 우리 짜증나는 이웃인 중국, 일본은
    자기네가 전해 줬네
    자기네도 원래 있었는데 우리가 따라했네
    헛소리 찍찍 하며 숟가락 얹을 가능성 높고

    이상한 퓨전 어쩌고 생기면서 변질만 돼요.
    이렇게 쓰니까 되게 국수주의자 같은데 ㅎㅎ
    보세요, 우리 김치 알려지니까 어찌 되는지…
    일본은 기무치 담가서 서양에 수출하고
    중국은 원래 자기네가 이런 절임 요리 있었다고 하고
    더럽게 담가서 우리나라에 수출하고
    서양인들은 이상한 유튜브 보고 만들어서
    식초 넣은 채소 절임도 김치라고 우기고
    뭔 난린지

    그냥 다 싫음 ㅋㅋ
    다 저리 가! 하고 그냥 우리끼리 맛있는 거 먹고 살고 싶어요.

  • 3. 왜요?
    '25.2.17 9:12 PM (118.176.xxx.14)

    우리만 먹고싶은 맘도 이해하지만
    나라별 음식이 전 세계적으로 각광받는것도 부럽고 좋아보이던데요
    한국음식들도 점점많이 알려졌으면좋겠어요
    (((삼겹살 빼고))))

  • 4. 원글님
    '25.2.17 11:10 PM (61.98.xxx.185)

    우리나라는 이미 그런 레벨이 아닙니다

    식당으로 비유하자면
    맛보여주고 홍보해야 하는 신장개업 집아니고
    웨이팅 장난아닌 유서깊은 맛집아닌가요

  • 5. ㅇㅇ
    '25.2.18 12:06 AM (24.12.xxx.205) - 삭제된댓글

    잘 모르시는 듯....

  • 6. ㅇㅇ
    '25.2.18 12:07 AM (24.12.xxx.205) - 삭제된댓글

    해외의 soup을 별로 접해보지 못하신 듯....

  • 7. ㅇㅇ
    '25.2.18 12:10 AM (24.12.xxx.205)

    해외의 soup을 별로 접해보지 못하신 듯....

    자부심은 좋아요.
    더 넘치면 좋지않아요.
    왜들 이렇게 경쟁모드가 일상에 붙어있는지.

  • 8.
    '25.2.18 12:34 AM (61.98.xxx.185)

    그리고 맛집은 홍보안해요
    알음알음 소문나서 알아서 찾아오져

  • 9. ㅇㅇ
    '25.2.18 7:44 AM (73.109.xxx.43)

    자부심은 좋아요.
    더 넘치면 좋지않아요.
    왜들 이렇게 경쟁모드가 일상에 붙어있는지
    22222

    그러게요

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