주재료: 일단 국거리 소고기 한근 사서 국간장 마늘 후추 넣고 푹 끓여놓으세요. 짭짤한 정도로요. (끼미장)
1) 떡국
주재료 3분의1을 끼미장용으로 통에 담아놓으세요.
맹물에 떡 넣고 끓이다가 계란 풀어넣고 마지막에 파 좀 넣으세요. 끼미장으로 간맞추고 먹으면 떡국 아주 맛있어요.
2) 경상도식 소고기 무국
또 주재료 3분의1은 물 적당히 넣고 끓이다가 고추가루.무.대파.버섯.숙주 넣고 간맞춰 내면 소고기 무국 맛있어요. 참치액 좀 넣으면 더 맛있어요.
3) 또 주재료 3분의1은 불린미역에 참기름 달달 넣고 볶다가 물넣고 푹 끓이면 아주 맛있어요. 참치액 도움이 필요하겠네요^^
제가 간단하게 자주 해먹는 방법인데 애들이 아주 맛있다고 해서 82에 올려봅니다^^
감사해요 고대로 해볼께요~~
첨 고기는 양념해서 볶아둔다는 거죠
물없이..
아니오. 처음고기는 물넣고 국간장.마늘.후추 넣고 푹 끓여요. 국물맛 진해지게
국물이 제법 자작하게 있게요..짭짤하게. 국간장은 좀 짜다싶게 넣어요
끼미장은 사투리인가요? 첨 들어보는 말이라
좋아하는데
대략 쇠고기 한근당 국간장. 물비율좀 알려주셔도 될지요?
오! 좋은 방법입니다^^
저도 끼미장 이라는 말이 궁금해서 검색해보니
경상도에서 기미장 또는 끼미장으로 쓴다고 하네요^^
요리왕 손을 가지신 분들이 엄청 부럽습니다. ^^
미역국 오랫만에 끓이고 싶네요.
경상도 고향이신 친정엄마
꾸미장 넣은 떡국 많이 끓여주셨어요
물비율은 소고기가 자작하게 담길정도요. 국간장도 짭짤할정도
함양이 고향인 어머님한테 끼미장을 배웠는데 기미장이군요 ㅎㅎ
이게 기미장만 잔뜩해놓으면 다른국 할때 후다닥 10분컷으로 해서 좋더라구요^^
전라도는 닭장을 만들어서 이렇게 국 끓여 먹어요..
저희 엄마가 항상 닭장으로 떡국 끓여주시거든요^^
전 받아서 국만 끓이는 딸~~^^;;
소고기 이용 간단국 좋네요
소고기 기미장 저장해요
또 추가해요. 소고기 맑은 무국. 무.두부.버섯.어묵 정도 넣어서 맑게 끓여요
아주 적네요.한번 해볼게요.
꾸미라고 했어요. 떡국 집간장 간으로 약하게 맹물로 끓이고 꾸미를 지단 김 고명과 같이 얹어서 간을 맞췄죠. 그래서 아직도 고기국물로는 떡국 안 끓여요. 낯설어서요.
꾸미는 표준어라 알아요.
그니까 꾸미를 사투리로 끼미라 하고 거기에 장을 붙여서 끼미장이라고 하는군요
우리말 어휘 정말 무궁무진하네요
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