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소불고기 집에서 양념할려면요

간장 조회수 : 1,117
작성일 : 2025-01-26 15:53:26

고기100그람 기준으로 간장 1숟갈씩 넣으면 될까요?

올리고당은 100그람당 얼마나 넣음 될까요?

양념 비법좀 알려주세요

집에서 처음으로 양념해보려구요

IP : 175.192.xxx.144
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 히트레시피
    '25.1.26 4:05 PM (122.36.xxx.234)

    https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194320&page=1&searchType=searc...

  • 2. 네네
    '25.1.26 4:08 PM (211.234.xxx.219)

    간설파마후깨참 아시죠
    100g당 계량스푼으로 1스푼 맞고요
    고기양이 1근 넘어가면 100g당 0.8스푼 정도로요
    즉
    1근까지면 6큰술이고
    1킬로면 8큰술이요(10큰술 아니고요)

    저는 올리고당은 들큰해서 안넣고 설탕써요
    그리고 계량스푼이 수저보다 크기가 좀 더 큰데
    수저로하면 미묘하게 간이 약해지겠네요 감안하세요

    제가 고기양념은 좀 자신있거든요
    꼭 계량스푼 쓰긴해요

  • 3. 뭐든
    '25.1.26 4:09 PM (210.223.xxx.132)

    혹시 짜면 양파나 버섯 배추 뭐든 채소를 더 넣으시면 됩니다.

  • 4. ...
    '25.1.26 4:28 PM (14.138.xxx.159)

    100그램당 간장1숟가락인데 이렇게만 넣으면 짜니
    물+배즙 ×3배로 희석해요.
    1근 600그램이면 간장 6숟가락+ 희석 18숟갈 이렇게요.
    ( 조리학과 교수 레시피)
    한식조리사 필기 시험때 배웠는데 설탕입자가 커서 설탕 먼저 넣고 간장 넣어야 잘 녹아요.
    전 연육되라고 배즙+양파즙+맛술로 희석하고 설탕은 쬐금 넣네요.

  • 5. ...
    '25.1.26 4:43 PM (221.151.xxx.109)

    첫번째 댓글님 알려주신 자스민님 레시피 최고예요
    파는 것보다 더 맛있어요
    저는 설탕만 좀 줄입니다
    자스민님이 쓰신 대로 이 설명만 유의하시고요

    ㅡㅡㅡ 고기 600g까지는 이 공식을 지키고, 고기 양이 많아지면 양념을 70~80% 정도로 줄여요. 옛말에 많은 양을 할때는 양념이 양념을 잡아먹는다는 말이 있어요. 공식 그대로 하면 짜집니다. ㅡㅡㅡ

  • 6. 지나가다
    '25.1.26 5:43 PM (118.235.xxx.212)

    불고기 양념 공식 팁 감사합니다.

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