미역국 깊은맛이 안날때 어떤것 추가허면

[까나리액]

참기름,국간장,까나리액젓,다시다조금 넣어서 물 조금씩 추가하면서 끓였는데 깊은맛이 안나서요

까나리액젓을 너 추가할까하다가 여쭤보고 싶어서요

[★]

참치액
다시다보다 참치액

[ㅇㅇ]

그냥 소금

[...]

소고기를 넣던가
멸치로 육수를내서 끓여야
깊은맛이 나지요

[ㅇㅇ]

소고가 다시다 추가요
물대신 쌀트물이나 건어물 육수로 끓이셔요
국간장으로만해도 국물이 진해요

[그런데]

참치액이요. 그런뎌 쌀뜨물로 끓이면 고기 하나 안 넣어도 식구들이 두 대접씩 먹어요. 국물이 맛있다고요.

[^^]

미역국ᆢ원재료가 뭔가 궁금하네요
소고기미역국?
해산물ᆢ큰조개미역국?
아님 그냥 미역넣고 끓인?ᆢ?

[흠]

다진 마늘이요

[....]

마늘이 깊은맛 담당입니다.
그리고 육수 주재료인 고기나 바지락, 굴, 전복 같은 건 넣으신 거죠? 대구살도 좋구요.

[양파요]

유툽에서 봤는데 양파한개 덩어리채 넣고 끓이면
깊은맛에 감칠맛 나요.

[.....]

그냥 소금 222

[ᆢ]

황태랑 다시마 파 넣고 육수 만들어서 끓이세요

[..]

육수를 전혀 안내신건가요?
저라면 조개나 황태, 멸치 다시마 육수라도 진하게 내서 같이 끓일것 같아요.

[소금과]

마늘요...

[ㄴㄴ]

재료가 부실해도 들기름으로 볶으면
깊은맛이 나는데...
마늘 추가하세요

[원글]

그냥 불고기용 소고기에, 미역에 참기름 넣고 볶다가 국간장,까나리액젓, 조개다시다 ,마늘 물 조금 넣고 끓이고 물 나눠서 3번 더 넣어서 끓였어요
우선 고기가 좋은 고기가 아니라 진한 맛이 안나닌것 같긴한데 ,,,국물ㅇㄴ 그래도 아쉬워서요

[저는]

미역국 끓인 땐 꼭 어간장 쓰는데 없으시면 참치액 넣으세요. 아님 멸치 액젓이라도. 그럼 감칠맛은 나요.

[ᆢ]

깊고 진한맛 원하시면 조개다시다 보다는 미원을 넣어
보세요

[육수가]

불고깃감을 그냥 볶으셨다니 육수가 약하네요.
액젓, 국간장은 간+ 감칠맛 담당이지 깊은 맛은 못 내요.
지금이라도 멸치+ 다시마+ 양파 넣고 푹 꿇이다가 들깨가루
넣어보세요. 뽀애지면서 깊은 맛 납니다.

[....]

소고기 다시다 넣어야돼요. 소고기용 고기는 국물이 우러나는 맛은 아니에요. 조개맛다시다 넣으면 시원한 맛이지 소 육수랑은 더멀어지죠.

[ㅋㅋ]

미역국엔 연두

[음]

마늘 좋아하는데
저는 미역국에는 안넣어요..

[ㅇㅇ]

멸치육수에 미역만넣고 참기름, 액젓만 넣고
끓여도 오래만 끓이면 깊어지던데요
한시간 끓이세요
다음날 다시 끓이면 더 맛있어져요

[..]

액젓 들어가면 맛이 확 핍니다

[ㅇㅇ]

미역,
고기..가 좋아야 되고

그렇지 않더라도
물감 색 조합하다가 탁해지고 검정색도 되듯이
맛을 내기 위해 이것 저것 너무 다양하게 넣다보면
정체불명의 맛이 나기도 해요.

웬만한 미역국은
국간장, 멸치액젓 정도만 넣어도
충분히 시원하고 맛있어요.

[ㅇㅇ]

내일 끓여봐야겠어요 댓글 저장

[sara]

저는 미역을 좀 많이 볶아요
기름넣고요
소고기나 황태(이거강추) 넣고
간은 국간장.소금.다시다약간.
끓어오르면 약불로 30분이상끓이고 나서
뚜껑덮고 30분이상 기다리기

[ㅇㅇ]

오늘 미역국끓였어요
게으름의 끝인 저는 맹물에불린 미역넣고 국간장. 액젓 .불고기용 설도 소고기(이고기 빆에 없었음).소금 넣고 끝
식당보다 맛나다고 엄지척

[종]

미역국은 사실 재료보다는 시간이 맛을 완성해줍니다 고기 미역넣고 참기름에 충분히 볶다가 국간장으로 간하고 물넣고 끓인후 불줄이고 최약불에서 한두시간정도 뭉근히 우리듯 끓여주면 맛이 없기가 더 어렵죠

[ㅡㅡ]

불끄기 3.4분전 들깨를 갈아 넣어요.
4인분 국이라면 한스푼 수북이요.

[오래끓여야]

오래 끓여야 깊은맛이 나요.
1시간이상 끓이세요

[ㅇㅇ]

참기름냄새 싫어서
그냥 현미유.다진마늘.소고기.국간장1T 넣고
소고기 겉에 다 읶을때까지 볶다가
불린미역.국간장2T더넣고.볶다가.
물넣고 한참을 끓입니다.간 맞추는건 국간장만 써요
위에도 쓰셧는데
볶는시간.끓이는 시간 충분해야합니다.

[비법공개]

시판 사골국 하나 뜯어부으세요
맛이 없을수가 없어요