82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

저두 김치얘기

김장 조회수 : 1,870
작성일 : 2024-12-16 16:46:18

김장독립 6년째 되니 노하우도 쌓이고 나름 자신있었는데요. 올해 첨으로 맛이 좀 다른듯해요. 다르게 한게 있다면 유투브보고 건고추를 좀 갈아넣었어요. 그리고 어머니가 주신 고춧가루가 평소보다 검었어요. 항상 돈많이주고 장만하시는분이라 나쁜건 아닐텐데 색이 좀 시커멓다는 느낌?. 황석어를 작년보다 더 넣었구요. 김치가 뭔가 빨갛고 생생한 느낌이 아니고 축늘어져서 색도 어둡고..1년 양식인데 좀 불안하네요. 뭐가 문제였을까요~

IP : 110.13.xxx.3
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇㅇㅇ
    '24.12.16 4:51 PM (175.199.xxx.97) - 삭제된댓글

    색이 검붉은건 묵은고추가루같고
    건고추도 색이 탁해져요
    생고추와 다름
    황석어젓갈은 간만맞으면 익으면 더맛잇어요

  • 2. 태양초는
    '24.12.16 4:51 PM (183.97.xxx.120)

    담갔을 때 밝은 빨강색이돼요
    검은건 건조기에 빨리 말리려고 온도를 높였을 때 그렇고요
    멸치젓갈이 많이 들어가면 색이 어두워요
    까나리액젓은 조금 밝고요
    그래서 중부지방에서는
    새우젓 위주로 쓰고 다른 젓갈은 소량씩 넣어요

  • 3.
    '24.12.16 4:51 PM (180.81.xxx.58)

    진한 젓갈 많이 넣으면 김치색이 좀 어두워요.
    고춧가루가 검은편일 경우, 불리면 빨개지기도 하지만 좀 검은 경우도 있고요.
    배추가 축 처졌다면 젓갈이 많아서 짜게 된 경우.

  • 4. 아는 척
    '24.12.16 5:13 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    1. 김장에 유투브 보고 건고추 갈아 넣었다는 분 많으세요
    그런데 제가 알기로는 건고추 갈아넣는건 여름 김치에만 하는걸로 알아요 찬바람 나면 그냥 고춧가루로 합니다
    어른들 말씀으로는 미끄럽다? 고 하십니다
    2. 고춧가루 검은건 기계에서 고온으로 빨리 건조한 거래요
    태양초는 없다지만 시간 두고 상대적으로 낮은 온도에서 말린건 검은 색은 아니더라고요
    3.황석어젓이 진젓(액젓 아니고 걸쭉한)이라면 색이 검어요
    그래서 전라도 시어머님도 조금만 넣으셨어요

    개인적인 생각으론 2번 영향이 제일 큰듯 합니다

  • 5. 검은 김치
    '24.12.16 5:22 PM (118.218.xxx.85)

    제가 먹어본 바에 따르면 일생 먹은 김치중 검은색 도는 김치가 제일 맛있어서 그렇게 하려고 해도 안되고 다시 먹고싶어도 찾을수가 없네요
    그김치를 담그셨다가 주신분은 평택에 사시던 할머니였는데 고향은 어디신지 몰라요.

  • 6. 그게
    '24.12.16 7:40 PM (118.235.xxx.154)

    나도 이번에 건고추갈아 넣었는데
    너무너무시원하고맛있어요
    건고추는 여름김치에만넣는거 아니예요
    고추씨도 같이갈아지니
    시원한맛과 단맛이 나는거죠
    황석어젓을 너무많이 넣으셨군요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1658569 퍽퍽이 과일은 맛없지않나요? 6 ㅇㅇ 2024/12/17 1,188
1658568 국민과 윤명신 검찰 싸움인가 4 내란은 사.. 2024/12/17 1,434
1658567 너무 힘든데 누굴 의지해야하나요? 41 ... 2024/12/17 5,912
1658566 남편들 30대에 이준석처럼 약?? 먹나요?? 3 …. 2024/12/17 4,413
1658565 이건 뭐 윤건희 지들 부부 살고자 8 ..... 2024/12/17 4,471
1658564 방어 먹지 마세요 55 ㅇㅇ 2024/12/17 34,686
1658563 후원금 송금할때 2 정치후원금 2024/12/17 1,295
1658562 k팝 k컬처가 독재와 공존할 5 .. 2024/12/17 1,816
1658561 인치 잘 아시는 똑똑한 분 알려주세요 8 .. 2024/12/17 1,809
1658560 차라리 계엄 잘 일어난 것 같아요. 20 헌재신속판결.. 2024/12/17 7,396
1658559 줄넘기1000번 하시는분 숫자 세기 3 mylove.. 2024/12/17 1,862
1658558 너무 힘들어요 4 .. 2024/12/17 2,483
1658557 계엄의 의미 10 .. 2024/12/17 1,982
1658556 돈 한 푼 안주고 건물 살 수 있을까요 17 ㅇㅇ 2024/12/17 5,178
1658555 근현대에 이런 사악한 집단이 수십년간 유지됐던 경우가 세계사에 .. 6 내란정당 2024/12/17 1,863
1658554 이재명은 나를 고소해라 35 ... 2024/12/17 4,377
1658553 조국사태정리 7 lllll 2024/12/17 2,361
1658552 땅콩항공은 왜 저리 잘나가요? 9 땅땅콩콩 2024/12/17 3,398
1658551 윤수괴 살아날 가능성 있다네요. 그놈이 11 인연생인연멸.. 2024/12/17 5,629
1658550 윤 체포 기다리다 나 먼저 지쳐 스러질듯.. 2 체포좀하자 2024/12/17 1,260
1658549 대한민국 헌정사상 최고의 공적인 업적을 남긴 윤석열 4 2024/12/17 2,281
1658548 디퓨저 독성 무섭네요 46 .. 2024/12/17 19,629
1658547 윤거니 부부는 감옥갈거 1도 생각안해요. 4 ㅇㅇㅇㅇ 2024/12/17 2,458
1658546 함익병도 반대한다. 12 ㅇㅇ 2024/12/17 7,699
1658545 대통령, 엔터사업, 교육사업 전부 단월드라인 15 단월드 2024/12/17 3,087