김장에 매실엑기스를 넣으면 어떤가요?

[처음으로 시도]

 

유튭 레시피에 보면 항상 매실엑기스를 넣더라구요

전 한번도 안넣어봤는데 넣으면 맛있나요?

단맛을 주기위함인가요?

 

배나 사과정도로 단맛을 냈거든요..

매실엑기스 사서 넣어볼만 한지 궁금합니다

 

[ㅇㅇ]

말이 엑기스지 설탕물
오래먹는 김장김치엔 적합치않아요

[그냥]

단맛 용도인데 설탕 조금 넣으세요. 매실청 향 때문에 요리에 안써요.

[저희는]

매년 넣는데 김치 정말 맛있어요~~

[ㅇㅇ]

저어어어얼대 안 넣습니다
유산균의 먹이가 당분 인걸요
빠른 속도로 시어 지라고 부스터를 들이 붓는 거잖아요
게다가 매실의 산 성분은 다 어쩔.....;;;;;;;;
당과 산의 콜라보를 절대 1년 먹을 김장김치에다 넣진 않아요
매실액은 금방 먹을 부추무침에나 넣어야죠

[씁쓸한]

맛이 나서 싫어해요
차라리 생강원액이 나을듯요

[빈]

매실의 산성분.. 그렇군요
매실향도 김장이랑 안맞고..
감사드립니다

[ㅡㅡㅡㅡ]

단맛 내려고 조금씩 넣어요.

[다른 단거랑]

반반 섞어서 넣으세요. 매실청+생강청 이렇게. 매실청으로 단맛 내니 처음엔 시큼한 맛 나더라고요. 좀지나면 사라지긴 함

[음]

설탕 대용으로 쓰는 건데
한가지만 몽땅 넣지 마시고
설탕약간 매실청 약간 이렇게 비율 맞추세요.

[그럼]

김장에 매실 절때 안넣는다는분은
사과나 설탕 감 이런것도 안넣으세요?
전 작년 첫 김치 너무 맛있게되서 식구들 난리였는데
레시피 지금찾아보니 설탕이 안써있는데
사과즙을 맘대로 넣었는데 올해는 이마져도 빼야할지..

[..]

단맛전혀안넣었어요,