82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

김치 맛은 육수도 한 몫 하는거 같아요

김치애 조회수 : 2,975
작성일 : 2024-11-17 12:46:03

찹쌀풀 쑬때 맹물에 안하고 육수 만들어서 하면

감칠맛이 확실히 더 나는거 같아요

 

멸치 다시마 황태머리

대파흰부분 양파 ..  이런거

 

쎈불에 팍팍 끓여 불 끄고 몇시간 우려낸 육수에다

찹쌀풀을 쑤면 진짜 엄청 맛있더라고요

 

이거에다

액젓은 가능한 여러가지 종류를 다 넣고 

생새우 넣고 하면

 

진짜 어지간하면 다 맛있는거  같아요

사과 반쪽 정도 넣어도 맛나고요

 

첨으로 내가 만든 김치가 넘나 맛있어서 

고봉밥 두그릇 이나 먹고  

배 두들기며 있어요   

완전 과식ㅋ

 

 

확실히 사먹는 것과는 다르네요

 

조미료맛 안나는 깨끗하게 맛있는 맛  

마음이 편해지는 맛

 

기분이가 넘 좋아요

 

진작에 만들어 먹을걸..ㅎㅎ

 

IP : 175.223.xxx.26
17 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 귀찮을때
    '24.11.17 12:49 PM (106.101.xxx.132) - 삭제된댓글

    육수대신 다시다나 코인육수 넣어도 맛있어요

  • 2. 그냥
    '24.11.17 12:52 PM (121.166.xxx.230)

    시판사골국물도좋아요
    동네정욱점에서 큻여파는 사골육수로
    올해는 해결했어요

  • 3. 평생
    '24.11.17 12:55 PM (182.227.xxx.251)

    육수를 안쓰고 김장 하는 울 친정 김장김치는 온동네에서 제일 맛있는 김치로 손꼽힙니다.
    꼭 육수 써야 하는거 아니거든요.
    오히려 안쓰면 더 깔끔하고 개운하니 시원하고 맛있어요.

    저는 알타리김치 담을때만 육수에 풀 쑤어 담궈요.

  • 4.
    '24.11.17 1:00 PM (175.223.xxx.26)

    육수 안쓰고도 김치가 맛있다니
    완전 고수이신가봐요

    문득 드는 생각
    육수 안쓰면 맛이 어떻게 다를지 궁금해요

    담번에 실험해볼까봐요
    조금씩 나누어서
    이건 육수로 한거
    이건 맹물로 한거
    이건 과일 넣은거.. 등등
    표시해서 다양하게 해서 맛의 변화를 느끼고싶어요


    저란 사람.
    호기심도 참 많네요 ㅋ

  • 5. 저는
    '24.11.17 1:05 PM (180.70.xxx.42)

    찹쌀풀도 안쓰고 동전육수 진하게 끓인 물 식혀 여기에 양념섞어요.
    익을수록 마치 멸치김치찌개 한 듯 굉장히 맛있는 김치가 돼요. 물론 제 입맛 기준입니다.

  • 6. 우리
    '24.11.17 1:13 PM (58.8.xxx.242)

    친정엄마도 육수없이 찹쌀풀도없이
    김치 진짜 맛있어요.
    급식세대가 아니라 점심싸가는 세대였는데 친구들이 너는
    김치만 싸오래서 진짜 매일 김치싸갔어요.

  • 7. 굉장히
    '24.11.17 1:14 PM (182.227.xxx.251)

    육수 넣은건 초반에 감칠맛 있게 느껴지는데
    육수 안넣은건 굉장히 깔끔 해요.
    익으면 육수 넣은건 좀 묵직한 맛이고 안넣은걸 시원한 맛이에요

    제가 비교해보니 그런 느낌 이었고요.

    과일도 전혀 안넣어요. 과일 넣으면 처음엔 괜찮은데 나중에 맛이 묘해진다고 싫어 하세요.

    친구네집은 어머님이 젓갈도 싫어 하셔서 소금김치 담가요.
    젓갈 안넣고 육수도 안쓰고 채소랑 소금, 그 외 양념 넣고 버무리는데
    이건 또 젓갈 넣은거 보다 더 개운하고 시원해요.
    묘한 매력이 있어요. 저는 소금김치도 좋아 해요.

  • 8. 좀더
    '24.11.17 1:14 PM (122.32.xxx.92)

    육수뜨거운게에 고추가루 풀어서 식혀서 넣는거죠

  • 9. 다시마
    '24.11.17 1:28 PM (124.111.xxx.108)

    저는 언젠가 다시마 육수로만 해본 적 있는데 너무 쨍한 맛이 되어서 놀란적 있어요.
    자주 담는 게 아니다보니 재료에 따라 맛도 조금씩 달라지네요.

  • 10. 궁금
    '24.11.17 1:30 PM (175.223.xxx.26)

    윗님 너무 쨍한 맛이라니
    맛있었다는건가요 아님 이상했단건가요
    궁금해서 여쭈어요

  • 11. ..
    '24.11.17 2:02 PM (39.115.xxx.132)

    사투리 일까요
    쩽한맛이 어떤 표현인지
    저도 궁금하네요

  • 12.
    '24.11.17 2:11 PM (112.154.xxx.145) - 삭제된댓글

    저렇게 맛난재료 다 넣고도 조미료 넣는 사람있을걸요 ㅋㅋㅋ

  • 13. ㅐㅐㅐㅐ
    '24.11.17 2:16 PM (61.82.xxx.146)

    역할이
    젓갈로 육수가 대체 될 듯 한데
    굳이 추가할필요있을까요?

    새우젓 황석어젓+딤채
    끝내줍니다

  • 14.
    '24.11.17 2:30 PM (182.227.xxx.251)

    쨍하다는게 톡 쏘는 하는 그 맛 아닌가요?
    저는 알겠는데 표현이 쨍하다 말곤 생각이 안나는데

  • 15. 우리는
    '24.11.17 3:41 PM (58.29.xxx.5) - 삭제된댓글

    시가, 친정 다 육수를 안 넣어요
    그래서 저도 육수 넣어본 적이 없어요.
    우리 입 맛에는 시원하고 맛있는데
    육수를 넣으면 어떤 맛일지 궁금하네요.

  • 16. ..
    '24.11.17 8:47 PM (223.38.xxx.85)

    쨍한 김치란 뜻은
    극한의 맑고 시원한 맛!!!

  • 17. ㅅㄷ
    '24.11.18 8:15 AM (106.101.xxx.165)

    육수 넣으면 더 맛있겠죠
    국을 끓여도 맹물과 육수낸건 다르니까요
    소금김치 담궈 보고 싶네요 아주 깔끔할 것 같아요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1646762 조국대담: “어떤 결과든 정치의 길을 걷겠다“ 19 ../.. 2024/11/22 2,648
1646761 당뇨 전단계인데요 12 ㅇㅇ 2024/11/22 4,585
1646760 3천원으로 만든 찜기뚜껑!!! 15 @@ 2024/11/22 3,459
1646759 대학을 두 곳 다녔으면 이력서에 다 쓰나요? 11 네네 2024/11/22 2,880
1646758 전라도식 김장김치 7 블루커피 2024/11/22 2,913
1646757 전인권 레전드 ㅋㅋ  ..... 2024/11/22 1,730
1646756 캣맘이 된 서초구청. 공존에 민원 줄었다. 8 밥엄마 2024/11/22 2,079
1646755 초콜렛 먹으면 5 울적할때 2024/11/22 1,776
1646754 특검 서명 어디서? 2 미자 2024/11/22 414
1646753 내일 드디어 조용필 콘서트 가요~~ 11 조용필 2024/11/22 1,454
1646752 살면서 남에게 상처주는말 안한 사람? 14 .. 2024/11/22 2,935
1646751 파김치 담가서 이틀 지났는데 시큼한 맛이 나요 1 쪽파 2024/11/22 1,256
1646750 초 타는 모양(불교) 3 123 2024/11/22 1,659
1646749 갓김치 1키로 무배 6900원이요~ 3 .. 2024/11/22 1,973
1646748 대체 왜 남자배우들 턱을 죄다 저리 뾰족하게 22 아이고 2024/11/22 12,712
1646747 임플란트후 축농증 겪으신 분 계실까요? 5 ㅇㅇ 2024/11/22 1,988
1646746 다들 난방 트셨나요? 10 난방 2024/11/22 3,576
1646745 아이폰 사라마라 해주세요 13 ··· 2024/11/22 1,942
1646744 찰스 대관식에 1270억...'소박하게 치렀다' 5 ㅇㅇ 2024/11/22 2,566
1646743 재미있는 당근 ㅇㅇㅇ 2024/11/22 865
1646742 치매엄마 간병하다 50에 본인도 치매걸린아내 15 안타까움 2024/11/22 14,222
1646741 10시 김어준의 다스뵈이다 ㅡ 오세훈 클났어 , 탈모사 런동훈.. 4 같이봅시다 .. 2024/11/22 1,815
1646740 토마토 퓨레와 소스 2 마녀스프 2024/11/22 1,100
1646739 사교육비 거의 안쓰는 집 18 111 2024/11/22 6,487
1646738 초3 피아노 4 ㅡㅡ 2024/11/22 1,003