고추가 많아요. 저장용으로 뭘 할까요?

[ㅇ ㅇ]

농협마트에서 한보따리 큰거 싸서 사왔어요.

물러지기 전에 많이 만들어야 할텐데 떠오르질 않네요.

고추장아찌, 고추청 이런거 해놓으면 많이 쓰일지 모르겠어요.

요리할때 매운맛, 개운한 맛내기로 쓰고 싶은게 제일 커요.

[ㅁㅁ]

매운 맛 내기로 쓰려면 쫑쫑 썰어서 냉동해놓고 쓰는 게 좋죠

[고추장아찌]

저는 고추장아찌 만들어서 아주 맛있게 잘 먹어요
물이 100이면, 설탕 50, 식초50, 소금 밥수저로 한스푼.
일주일 정도 실온에 두고 삭힌 후 냉장보관.
삭힌 고추를 고추장, 매실액, 고춧가루, 마늘, 깨소금, 물엿넣고 고추를 무치면 끝(빨리 먹을꺼면 참긺도 넣고 무쳐도 됨)

밥도둑이 따로 없어요.
너무너무 맛있음. 아삭아삭 새콤달콤

[...]

고추장아찌님.
양념 물 끓여서 넣나요?

[고추장아찌]

아니요. 끓이지않고 넣어요. 고추끝은 살짝 잘라주면 더 좋구요