저 주말에 수제비 만들어 먹으려고 합니다.
그런데, 사실 반죽하는거 자체가 처음이에요.
옛날에 제가 어릴때 한 30년전?
어느 큰절의 법회가 열리는 날에는 시골장터 처럼
크게 장이 섰어요. 그 장에서 수제비를 고모따라 가서
먹었는데, 수제비 피가 아주 얊고 야들야들 했거든요?
그런데
보통 시중에 식당이나, 가끔 할머니가 집에서 반죽 뚝뚝
떼어넣고 만드는 수제비는 이렇게 앒지 않았어요.
이건 각자의 식감이나 취향의 차이일것 같아요.
그래서 제가 아주 얊고 보드랍게 해먹어 보자 싶어서요.
반죽을 해서 숙성후에, 칼국수 밀듯이 밀때로 밀어서
떼어넣어도 되나요?
된다면 퇴근길에 다이소에 들려 밀때 하나 사서 가려고요.
저 얇은 수제비 먹고 싶을땐 밀어서 넣어요.
삼청동 수제비도 밀어서 넣는걸로 알고 있어요.
수제비가루 팔아요 맛있어요
밀대로 밀어서 떼어 넣으면 돼요
맛있게 드세요~
만두피 사다 하라고 하더라고요.
저도 식당에서 밀대나 기계로 민 반죽으로 수제비 뜯는거 보고
밀대로 밀어서 수제비 해요.
훨씬 부드럽고 뜯는 속도가 빨라서 익는 속도가 같으니까 식감이 더 좋은거 같아요
밀가루 반죽때 녹말가루를 조금만 섞어서 하면 살짝 졸깃한 감도 있어 좋더라구요
저는 밀대로 밀어 칼로 썰어서 넣어요
얇아서 빨리 넣어야 되니까
그게 더 빠르더라구요
오!! 만두피 수제비 좋은 아이디어네요
만두피로 수제비 하래요
수제비 맛없어요
수제비 특유의 쫀득한 맛이 없이 만두에 속없고 흐물거리는 피 먹는 느낌 들어요
이거 보니 수제비 엄청 땡기네요
원글님이 원하는 얇고 보들거리는 식감은 만두피로 충분할 거 같아요. 저는 만두피 수제비가 아주 좋았거든요.
만두피~~ 해보라고?ᆢ노~~노
순진하게 그말듣고 ~~~ 앗싸~ 바로 사서 실천,
해봤는데 먹어보니 식감이 많이 달라요
식감이 뻣뻣~ ᆢ진짜 푹 퍼지면 모르겠지만.
만두피로 수제비 끓여 봤는데 대실망 ㅜ
힘들더라도 반죽해서 하는게 맛있어요
밀어서 하면 두껍지 않고 좋죠
맛있음 누가 반죽 하겠어요
저도 굿 아이디어 하고 했다
대실망 ㅠㅠ수제비랑 차원이 달라요
수제비 떡떡해서 맛없어요;
밀대로 밀어서 얇게 하는 게 차라리 나을 것 같고 아니면 숙성 충분히 하고 상온에 좀 뒀다 손으로 늘려가며 얇게 뜨면 제일 맛있죠. 물 그릇 옆에 두고 물 살짝 묻혀가며 해요~
반죽잘되고 숙성잘되면 수제비뜰때 쭉쭉 늘어나요 언제 밀대로 밀고있나요
예전에 그렇게 했어요
얇게해서 칼로 네모지게 잘라서 풍덩
저 수제비 배달시켜 먹어봤는데
비조리로 주문하니까
밀대로 민 반죽이 오더라고요..
뜯어넣으면 되서 너무 편하더라고요..
그런데 제가 밀대로 밀면 밀자마자 도로 탄성인지 다시 작아지던데
어떻게 반죽 배합하면
그렇게 밀어져서 얇은 상태로 가만히 있는 건가요 ㅠ?
내일 수제비 먹어야 되나 ….
아이고 ㅜㅜ 요즘 제품이 얼마나 잘 나왔는데요 ㅜㅜ
'청정원 찰진 감자생수제비'
제품 사서 끓여보세요
제가 이번주 단체급식했는데
40대 이상 아주머니들 와서 직접 수제비 떼서 만들었냐고 소리 들었습니다
저한테 따로 와서 제품명 물어보신 분들도 계시구요
1. 묽은 반죽 주걱으로 떠서 밀어 하는방법.
2. 찰진반죽 위생팩에 넣고 얇고 편편하게 밀어서
냉동실에 딱딱하게 얼려 꺼내 손으로 부시는 방법.
오늘 팔당에서 들깨메밀칼제비 먹었는데 수제비는 밀대로 얇게 밀어서 길쯕한 사각형으로 잘라 주더라구요.
맛있었어요.
밀때 ㅡ 밀대
No No
만두피로 하면
밀가루 풀 먹는 느낌 입니다.
쫄깃함도 없고요.
두께감이 어우러져야 수제비죠.
얼마전 쇼츠로 뜬 최진실 영상보니 수저로 떼서 넣더라구요